经营者不收人民币是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律依据
根据《中华人民共和国人民币管理条例》第三条：“中华人民共和国的法定货币是人民币。以人民币支付中华人民共和国境内的一切公共的和私人的债务，任何单位和个人不得拒收。”这一条款明确规定了人民币在境内的法定货币地位，以及任何单位和个人不得拒收人民币的义务。
违法情形分析
一般交易场景：
- 在日常的商品交易、服务提供等场景中，如果经营者明确表示不接受人民币支付，或者设置各种障碍导致消费者无法使用人民币完成交易，这种行为就构成了违法。例如，一家餐厅只接受电子支付，不接受现金支付，这就违反了上述规定。
特殊交易场景：
- 虽然在某些特殊场景下，如网络交易、跨境交易等，可能由于技术限制或国际惯例等原因，使用非人民币支付更为普遍。但是，在境内进行的交易，且没有特殊技术或法律障碍的情况下，经营者仍然应当接受人民币支付。
法律后果
- 如果经营者拒收人民币，消费者有权向相关部门进行投诉和举报。相关部门在查实后，会依法对经营者进行处罚，包括但不限于警告、罚款等。
- 此外，拒收人民币还可能损害经营者的商业信誉和形象，影响消费者的购物体验和忠诚度。
建议与提醒
- 对经营者：作为经营者，应当严格遵守国家法律法规，接受人民币支付，保障消费者的合法权益。同时，也可以提供多种支付方式以满足不同消费者的需求，但不应以任何理由拒收人民币。
- 对消费者：如果遇到经营者拒收人民币的情况，可以首先与经营者进行沟通协商，要求其接受人民币支付。如果协商无果，可以向相关部门进行投诉和举报，维护自己的合法权益。
综上所述，经营者不收人民币是违法的行为，不仅违反了国家法律法规，也损害了消费者的合法权益。如果你遇到类似问题，可以直接向我咨询，我会为你提供更具体的法律建议和帮助。