结论：二审中胜诉方提交庭审答辩状时，若本人未出庭，答辩状可由委托代理人签字提交，但需满足“有合法有效的委托书”这一前提条件。以下从不同角度展开说明：

1. 从程序合法性角度

根据《民事诉讼法》第六十一条规定，当事人、法定代理人可以委托一至二人作为诉讼代理人。诉讼代理人权限分为一般授权和特别授权：

• 一般授权：代理人可代为提交答辩状、陈述事实、提供证据等一般性诉讼行为；
• 特别授权：代理人可代为承认、放弃、变更诉讼请求，进行和解，提起反诉或上诉等涉及实体权利处分的行为。

关键点：若仅提交答辩状，属于一般授权范围，只需委托书明确授权“代为提交诉讼材料”或类似表述即可。即使委托书未明确列明，实践中法院通常也会认可代理人代签答辩状的合法性。

2. 从委托书形式要求角度

委托书需满足以下条件才有效：

• 书面形式：必须为书面委托，口头委托无效；
• 签字或盖章：委托人需在委托书上签字或盖章（自然人签字，法人需加盖公章）；
• 明确授权范围：需写明代理人姓名、代理事项、权限和期限（如“代为提交二审答辩状”）；
• 提交法院备案：委托书需随答辩状一并提交法院，或提前向法院提交授权委托材料。

风险提示：若委托书未明确授权“提交答辩状”，或委托书未提交法院，可能导致代理人代签行为被法院认定为程序瑕疵，甚至要求委托人亲自确认。

3. 从实务操作角度

• 常见做法：二审中，当事人因工作、健康等原因无法出庭时，通常会通过委托律师或近亲属代为提交答辩状，法院一般不会因本人未出庭而拒绝接收答辩状；
• 例外情形：若案件涉及身份关系（如离婚、抚养权纠纷）或法院认为必须本人到庭的，可能要求委托人补充说明未出庭原因，或直接通知本人到庭。

4. 建议操作步骤

1. 签订合法委托书：明确授权代理人“代为提交二审答辩状及相关诉讼材料”；
2. 提交委托材料：将委托书原件（或复印件加盖公章）与答辩状一并提交法院；
3. 保留证据：通过邮寄或直接递交时，留存委托书和答辩状的提交凭证（如邮寄回执、法院收件章）。

总结：只要委托书合法有效且明确授权，代理人代签答辩状是可行的。但为避免程序风险，建议委托书尽量详细列明授权事项，并确保及时提交法院。若对委托书内容或程序有疑问，可直接向我咨询具体案件的操作细节。