肇事伤人车辆的扣留时间并非固定，而是根据具体情况及法律法规的规定来确定，具体如下：
基于检验、鉴定需要的扣留
- 法律依据与程序：根据《道路交通事故处理程序规定》第39条，公安机关交通管理部门因收集证据需要，可以扣留事故车辆，并开具行政强制措施凭证。扣留的车辆应妥善保管。公安机关交通管理部门应在事故现场调查结束之日起三日内委托具备资质的鉴定机构进行检验、鉴定；若三日后仍需检验、鉴定，则需报经上一级公安机关交通管理部门批准。
- 扣留期限：检验、鉴定的期限一般不得超过三十日。特殊情况需延长时，应报经上一级公安机关交通管理部门批准，但最长不得超过六十日。自检验报告、鉴定意见确定之日起五日内，公安机关交通管理部门应通知当事人领取扣留的事故车辆。因此，结合检验、鉴定期限和通知取车时间，扣留时间最长可达65天（60天检验、鉴定时间 + 5天通知取车时间）。
- 特殊情况的延期：若案件重大、复杂或存在其他特殊情况，经上一级公安机关交通管理部门批准，扣留期限可进一步延长，但延长期限同样不得超过六十日。此时，交警部门会在检验报告、鉴定意见确定之日起五日内重新计算扣留期限，并制作延期通知送达当事人。
不涉及检验、鉴定的扣留
- 对于事故情况较为简单，不需要对肇事车辆进行检验、鉴定的情况，扣留时间相对较短。公安机关交通管理部门在收集完必要证据后，应及时通知当事人领取扣留车辆。尽管法律未明确规定具体时间节点，但实践中通常会尽快处理，通常可能在几天到十几天不等。
其他因素导致的继续扣留
- 违法行为：如车辆手续不全、涉嫌盗抢等，公安机关交通管理部门将依法处理相关违法行为，并可能继续扣留车辆直至问题解决。
- 民事赔偿纠纷与财产保全：若涉及民事赔偿纠纷，且受害人向法院申请了财产保全，法院可能会决定扣押车辆，直至案件审理结束并执行完毕相关判决。此时，车辆被扣押的时间可能会随着案件的审理进度而有所不同，可能会持续数月甚至数年。
法律建议：
- 当事人在遇到车辆被扣留的情况时，应积极配合公安机关交通管理部门的调查和处理工作，及时提供相关证据和信息，以便尽快完成检验、鉴定等程序，减少车辆被扣留的时间。
- 若对车辆扣留时间有异议或认为公安机关交通管理部门存在违法行为，当事人可以通过行政复议或行政诉讼等法律途径维护自己的合法权益。
总结：肇事伤人车辆的扣留时间受多种因素影响，包括事故的严重程度、调查进展、是否需要检验鉴定以及是否存在其他违法行为或民事赔偿纠纷等。因此，在实际操作中，扣留时间的长短可能各不相同。如有具体法律问题，可直接向我咨询。