骑电动车不慎刮到别人的车时，您应该按照以下步骤来妥善处理这个问题：

一、立即停车并保护现场

• 立即停车：一旦发现刮到别人的车，应迅速将电动车停在安全且不妨碍交通的地方，避免造成二次事故或交通堵塞。
• 保护现场：尽量保持事故现场的原状，不要随意移动车辆或破坏现场痕迹。如果条件允许，可以使用手机拍照或录像留存证据，这些照片或视频将有助于后续的事故责任认定和赔偿协商。

二、检查人员受伤情况

• 查看伤情：在处理车辆刮擦的同时，首先要检查自己和对方是否有人员受伤。如果有人受伤，应立即拨打急救电话120，并协助医护人员对伤者进行必要的救治。
• 确保自身安全：在处理事故的过程中，也要时刻注意自己的安全，避免受到其他车辆的伤害或陷入更危险的境地。

三、报警并等待交警处理

• 及时报警：无论事故大小，都应及时拨打交通事故报警电话122，向警方报告事故情况。报警时，要清晰、准确地描述事故发生的时间、地点、车辆类型、人员伤亡情况等信息。
• 配合调查：等待交警到达现场后，要如实陈述事故发生的经过，提供相关信息和证据，如事故现场的照片、视频等，配合交警的调查工作。交警会根据事故现场的情况和相关法律法规，出具事故责任认定书，明确双方的责任划分。

四、协商赔偿事宜

• 责任认定：根据交警出具的事故责任认定书，明确双方的责任比例。如果责任在您，您需要承担相应的赔偿责任。
• 协商赔偿：与对方车主协商赔偿事宜。赔偿范围可能包括车辆维修费用、误工费、交通费等。在协商过程中，要保持冷静和理智，尽量达成双方都能接受的赔偿金额。如果双方对赔偿金额达成一致，可以签订赔偿协议，并按照协议履行赔偿义务。如果协商不成，可以通过法律途径解决纠纷，如向法院提起诉讼。

五、联系保险公司（如有）

• 报案理赔：如果您购买了电动车保险或相关责任险，应及时联系保险公司报案，并按照保险公司的要求提供相关材料和证明，如事故责任认定书、车辆维修发票等，申请理赔。保险公司会根据保险条款和事故情况，对您的损失进行评估并给予相应的赔偿。

六、注意事项

• 保持冷静：在整个处理过程中，要保持冷静和理智，不要与对方发生争执或冲突。以平和的态度解决问题，有助于减少不必要的麻烦和损失。
• 遵守法律法规：严格遵守交通法规，不要逃逸或隐瞒事故真相。逃逸行为可能会被认定为肇事逃逸，从而承担更严重的法律后果。
• 保留证据：妥善保管好相关证据和材料，如事故照片、视频、医疗记录、赔偿协议等。这些证据在后续可能起到重要作用，有助于证明自己的主张和态度。

总之，骑电动车刮到别人车时，要立即停车、保护现场、检查人员受伤情况、报警并等待交警处理、协商赔偿事宜、联系保险公司（如有）并遵守相关注意事项。通过妥善处理这些问题，您可以有效减少事故带来的损失和麻烦。