遇到现金借出后对方不承认的情况，你可以从以下几个角度来应对和解决：

1. 收集并保留所有可能的证据：

   • 书面证据：尽管是现金交易，但如果之前有借条、欠条或者任何形式的书面协议，这些都是非常有力的证据。务必妥善保管这些文件。
   • 证人证言：如果有第三方在场见证了这笔现金交易，他们的证言也可以作为证据。尽量找到这些证人，并记录下他们的联系方式和证言内容。
   • 电子证据：如果交易前后有通过短信、微信、邮件等方式进行沟通，这些聊天记录也可能包含有关交易的信息，可以作为辅助证据。
   • 其他证据：比如，如果你曾经从银行取款用于这次交易，银行的取款记录也可以作为证明你资金来源和交易可能性的证据。

2. 尝试与对方协商解决：

   • 在证据可能不够充分的情况下，可以先尝试与对方进行友好协商，看是否能够达成一个双方都能接受的解决方案。有时候，通过沟通可以化解误会，或者让对方意识到不承认债务可能带来的法律后果。

3. 考虑法律途径：

   • 起诉：如果协商无果，且你确信自己有足够的证据支持你的主张，可以考虑向法院提起诉讼。在起诉前，建议咨询专业律师，评估案件的胜诉可能性，并准备好所有必要的证据材料。
   • 申请财产保全：在起诉的同时或之前，如果担心对方转移财产，可以向法院申请财产保全，以确保在判决后能够顺利执行。

4. 了解并准备应对可能的法律后果：

   • 如果法院最终判决你胜诉，但对方仍然不履行还款义务，你可以申请强制执行。法院有权采取多种措施来强制对方履行还款义务，包括查封、扣押、拍卖财产等。
   • 如果对方确实没有财产可供执行，或者故意隐藏、转移财产以逃避执行，这可能会增加执行的难度。在这种情况下，你可能需要持续关注对方的财产状况，并在发现新财产时及时向法院申请恢复执行。

5. 预防未来类似情况的发生：

   • 在未来的借贷交易中，尽量使用银行转账等可追溯的支付方式，并保留好所有交易记录。
   • 签订书面借款合同，明确借款金额、利息、还款期限等关键条款，并由双方签字确认。
   • 考虑要求对方提供担保或抵押物，以增加还款的保障。

最后，我想强调的是，每个案件都有其独特性，具体的法律策略和应对措施需要根据案件的具体情况来制定。如果你在这个问题上还有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。