在您描述的车祸场景中，对方负七分责任、您负三分责任，且事故导致脑部受伤，处理方式主要涉及责任划分后的赔偿问题以及可能的法律程序。以下是从不同角度为您详细分析的处理方式：

1. 责任划分与赔偿原则：

   • 根据交通事故责任认定书，对方承担70%的责任，您承担30%的责任。这意味着在赔偿时，对方需要承担您损失的70%，而您需要自行承担剩余的30%。
   • 赔偿范围通常包括医疗费、误工费、护理费、营养费、交通费、住宿费、住院伙食补助费、残疾赔偿金（如构成伤残）、精神损害抚慰金等。具体赔偿项目需根据您的实际损失和当地相关法律法规确定。

2. 脑部受伤的特殊处理：

   • 脑部受伤可能构成伤残，因此建议您在伤情稳定后尽快进行伤残鉴定。伤残等级将直接影响残疾赔偿金的数额。
   • 脑部受伤的康复周期可能较长，且可能留下后遗症。因此，在赔偿协商或诉讼过程中，应充分考虑未来可能产生的医疗费用、康复费用以及因伤残导致的收入减少等长期损失。

3. 赔偿协商与诉讼：

   • 协商：您可以与对方或对方的保险公司进行协商，就赔偿金额和赔偿方式达成一致。协商时，建议携带相关医疗证明、费用单据等证据材料，以便更准确地计算赔偿金额。
   • 诉讼：如果协商无果，您可以向法院提起诉讼，要求对方承担相应的赔偿责任。在诉讼过程中，法院将根据事故责任认定书、相关证据材料以及当地法律法规进行判决。

4. 法律程序与注意事项：

   • 及时报警并保留证据：事故发生后，应立即报警并保留好现场照片、视频等证据材料。这些证据将有助于事故责任认定和后续赔偿协商或诉讼。
   • 注意诉讼时效：根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。因此，您应在诉讼时效期间内提起诉讼，以免丧失胜诉权。
   • 寻求专业法律帮助：由于交通事故赔偿涉及多个法律领域和复杂的计算过程，建议您在处理过程中寻求专业律师的帮助。律师可以为您提供法律咨询、代理诉讼等服务，确保您的合法权益得到充分保障。

针对您的情况，我建议您采取以下步骤：

• 首先，确保得到及时有效的医疗救治，并保留好所有医疗证明和费用单据。
• 其次，与对方或对方的保险公司进行协商，就赔偿金额和赔偿方式达成一致。如协商无果，可考虑向法院提起诉讼。
• 在整个过程中，注意保留好所有相关证据材料，并寻求专业律师的帮助以确保您的合法权益得到充分保障。

如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。