仅有一个证人证言申请工伤认定，在符合法定条件时是可以的，但实践中可能面临证据充分性的挑战。具体分析如下：

1. 法律对工伤认定证据的最低要求
   根据《工伤保险条例》第十八条，申请工伤认定需提交”与用人单位存在劳动关系（包括事实劳动关系）的证明材料”及”医疗诊断证明或者职业病诊断证明书”。证人证言属于辅助证据，法律未明确规定必须提交的数量，因此单个证人证言在形式上并不违法。但需注意：若用人单位否认劳动关系，仅凭证人证言可能难以满足《关于确立劳动关系有关事项的通知》中”工资支付凭证、工作证、招工登记表”等更直接的证据要求。

2. 单个证人证言的证明力限制
   司法实践中，工伤认定机构会综合审查证据的”三性”（真实性、关联性、合法性）：

   • 真实性：需证人出庭接受质询，或提供书面证言并附证人身份证明。若证人系工友，可能因与申请人存在利害关系导致证明力减弱；
     
   • 关联性：证言需明确描述事故发生的时间、地点、经过，且与医疗诊断证明中的伤情形成逻辑闭环；
     
   • 合法性：若证人通过胁迫、贿赂等方式取得证言，将直接被排除。
     若单个证言能完整还原事故经过且无矛盾点，仍可能被采信，但实践中多会要求补充其他证据（如现场照片、监控录像、报警记录等）。

3. 用人单位否认时的举证责任转移
   若用人单位提出”非工伤”抗辩（如自残、醉酒等），根据《工伤保险条例》第十九条，用人单位需承担举证责任。此时申请人仅需完成初步举证（如单个证人证言），若用人单位无法提供反证，则工伤认定机构应支持申请人主张。但若用人单位提供相反证据（如考勤记录显示事发时申请人未在岗），则单个证言的证明力将显著降低。

建议行动方案：

1. 立即固定证人证言：要求证人出具书面证言并签字捺印，附证人身份证复印件；
   
2. 补充客观证据：调取事故现场监控、工作群聊天记录、120出警记录等；
   
3. 同步申请劳动关系确认：若未签订劳动合同，可先向劳动仲裁委申请确认劳动关系；
   
4. 及时提交申请：自事故发生之日起1年内向社保部门提交材料，避免超期丧失权利。
   

如遇具体操作障碍，可进一步提供事故细节（如是否报警、是否有目击者、用人单位态度等），我将协助分析证据链完善方案。