餐饮餐具收费是否合法，需分情况讨论：
如果餐饮店在提供餐具时，明确告知消费者餐具需要收费，并且消费者在知情的情况下选择了使用收费餐具：
- 在这种情况下，餐饮店收取餐具费是合法的。因为消费者在知情并同意的情况下，与餐饮店形成了关于餐具使用的服务合同关系，餐饮店按照约定收取费用，不违反法律规定。
如果餐饮店未明确告知消费者餐具需要收费，或者在消费者不知情的情况下擅自收取餐具费：
- 在这种情况下，餐饮店的行为可能构成侵权或违反消费者权益保护的相关规定。消费者有权拒绝支付未被告知的餐具费用，并可以向相关部门投诉或寻求法律帮助。根据《中华人民共和国消费者权益保护法》的相关规定，消费者享有知悉其购买、使用的商品或者接受的服务的真实情况的权利，以及自主选择商品或者服务的权利。餐饮店未履行告知义务，侵犯了消费者的知情权和选择权。
额外建议与法律背景：
- 消费者权益保护：作为消费者，在就餐时有权了解并选择是否使用收费餐具。如果餐饮店未明确告知或擅自收费，消费者可以保留好相关证据（如收据、菜单等），以便在需要时维护自己的合法权益。
- 餐饮店义务：餐饮店在提供服务时，应当遵循公平、合法和诚实信用的原则，不得设定不公平、不合理的交易条件，不得强制交易。明确告知消费者餐具收费情况，是餐饮店应尽的义务之一。
- 法律后果：如果餐饮店因未告知或擅自收费而引发纠纷，可能会面临消费者的投诉、行政处罚以及民事赔偿等法律后果。因此，餐饮店应当严格遵守相关法律法规，确保服务的合法性和合规性。
总结与进一步思考：
- 餐饮餐具收费是否合法，关键在于餐饮店是否明确告知消费者并征得其同意。在知情并同意的情况下，收费是合法的；否则，可能构成侵权或违反消费者权益保护的相关规定。
- 作为消费者，在就餐时应当留意餐饮店的告知情况，并保留好相关证据，以便在需要时维护自己的合法权益。
- 作为餐饮店，应当严格遵守相关法律法规，确保服务的合法性和合规性，避免因未告知或擅自收费而引发纠纷。
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