结论前置：借钱打麻将不还，在符合一定条件下是可以起诉的。以下从多个角度为你详细分析：
法律关系认定角度
从法律层面来看，借钱打麻将这一行为，本质上形成了借贷法律关系。只要双方之间存在真实的借款合意，并且出借人实际交付了借款，那么借贷关系就成立。比如，甲向乙提出借5000元用于打麻将，乙同意并将5000元现金交付给甲，此时甲乙之间就形成了合法有效的借贷关系。
在这种情况下，如果甲在约定的还款期限届满后，或者没有约定还款期限但在乙催告后的合理期限内仍未还款，乙就有权向法院提起诉讼，要求甲偿还借款。这是基于《中华人民共和国民法典》中关于借款合同的相关规定，借款人应当按照约定的期限返还借款。对借款期限没有约定或者约定不明确，依据本法第五百一十条的规定仍不能确定的，借款人可以随时返还；贷款人可以催告借款人在合理期限内返还。
借款用途合法性角度
虽然借钱打麻将形成了借贷关系，但如果打麻将的行为涉及赌博等违法活动，那么借款的用途就不合法。不过，这并不影响借贷关系本身的成立，只是借款合同可能会因违反法律、行政法规的强制性规定或者公序良俗而被认定无效。
根据《中华人民共和国民法典》第一百五十三条规定，违反法律、行政法规的强制性规定的民事法律行为无效，但是该强制性规定不导致该民事法律行为无效的除外。违背公序良俗的民事法律行为无效。如果出借人明知借款人借款是用于赌博等违法活动而仍然出借的，那么该借款合同无效。合同无效后，因该合同取得的财产，应当予以返还；不能返还或者没有必要返还的，应当折价补偿。有过错的一方应当赔偿对方由此所受到的损失；各方都有过错的，应当各自承担相应的责任。
例如，丙知道丁借钱是去参与赌博，但还是借给丁1万元。后来丁不还钱，丙起诉到法院。法院可能会认定该借款合同无效，丁需要将1万元返还给丙，但如果丙也存在过错，比如故意诱导丁借款去赌博，那么丙可能无法获得全额赔偿，甚至可能需要承担一定的责任。
证据收集角度
要成功起诉并获得法院的支持，证据的收集至关重要。你需要收集能够证明借贷关系存在的证据，如借条、欠条、借款合同等书面凭证。如果没有书面凭证，也可以收集其他能够证明借款事实的证据，如转账记录、聊天记录、证人证言等。
比如，你通过微信转账给对方借款，那么微信转账记录就是重要的证据。同时，聊天记录中对方承认借款的事实也可以作为辅助证据。如果有第三人在场见证了借款的过程，第三人的证人证言也可以帮助证明借款事实的存在。
诉讼流程角度
如果你决定起诉，需要按照以下流程进行：
法律建议：如果你遇到了借钱打麻将不还的情况，建议你先与对方协商解决，尽量通过和平的方式收回借款。如果协商无果，再考虑通过法律途径解决。在起诉前，一定要收集好充分的证据，以确保诉讼的顺利进行。如果你在处理这类问题时还有其他疑问，可以直接向我咨询。