不想干了但用人单位不给工资，你可以通过以下步骤来维护自己的合法权益：
确认劳动关系并收集证据：
- 首先，要明确你与用人单位之间存在劳动关系。最直接的证据是劳动合同，如果没有签订劳动合同，那么工作证、考勤记录、银行转账记录（工资发放记录）、同事的证人证言等也可以作为证明劳动关系的材料。
- 同时，要收集与工资相关的证据，如工资条、书面或录音形式的工资标准约定、聊天记录等，以明确自己应得的工资数额。
与用人单位协商解决：
- 在确认了劳动关系并收集了必要证据后，你可以先尝试与用人单位进行友好协商，表达自己的诉求并要求支付拖欠的工资。
- 协商过程中，建议保留所有相关的沟通记录，如聊天记录、通话录音等，以备后续使用。
向劳动行政部门投诉：
- 若协商无果，你可以向当地劳动行政部门（通常是劳动监察大队）投诉。投诉时需携带本人身份证、劳动合同或其他能证明劳动关系的材料、工资拖欠的相关证据。
- 劳动行政部门将依法对用人单位进行调查，并根据调查结果责令其支付拖欠的工资。
申请劳动仲裁：
- 如果劳动行政部门的处理未能满足你的诉求，或者你希望直接通过法律途径解决争议，可以在知道或应当知道自己权利被侵害之日起一年内，向当地劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁。
- 申请时需提交仲裁申请书（详细写明双方当事人的基本信息、仲裁请求、事实和理由等）、本人身份证复印件、用人单位的工商登记信息、相关证据材料。
- 仲裁委员会将依法受理并安排开庭审理，最终作出裁决。
向法院提起诉讼：
- 对于劳动仲裁结果不满意的，你可以在收到仲裁裁决书之日起十五日内向人民法院提起诉讼。
- 此外，在特定情况下，如用人单位已出具工资欠条且不涉及其他劳动争议，你可以直接向人民法院提起民事诉讼。
- 诉讼流程包括向有管辖权的法院提交起诉状和相关证据、法院受理后安排开庭审理、经过法庭调查和辩论等程序后法院作出判决、若用人单位不履行判决你可向法院申请强制执行。
在处理此类问题时，你需要注意以下几点：
- 保留好所有与劳动关系和工资相关的证据，这是后续维权的基础。
- 在与用人单位协商或投诉时，保持冷静和理性，避免情绪化行为影响维权效果。
- 如果对法律程序不熟悉或担心自己处理不好，可以寻求专业律师的帮助，但在此之前，你可以先按照上述步骤尝试自行处理。
最后，我想强调的是：劳动者的合法权益受法律保护，用人单位不得无故拖欠工资。如果你遇到了这样的问题，不要害怕和退缩，要勇敢地站出来维护自己的权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。