试用期不给工资且没签劳动协议是不合法的。以下从不同角度为你详细分析：

试用期工资支付规定

根据《中华人民共和国劳动合同法》第二十条，劳动者在试用期的工资不得低于本单位相同岗位最低档工资或者劳动合同约定工资的百分之八十，并不得低于用人单位所在地的最低工资标准。这意味着，只要劳动者在试用期内提供了正常劳动，用人单位就必须支付相应的工资，不能以任何理由拒绝支付。

未签订劳动合同的法律后果

1. 双倍工资赔偿：根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应当向劳动者每月支付二倍的工资。因此，如果用人单位在试用期内未与你签订劳动合同，且试用期超过一个月，你有权要求用人单位支付双倍工资。
2. 事实劳动关系认定：即使未签订劳动合同，只要劳动者实际为用人单位提供了劳动，双方就形成了事实劳动关系。用人单位不能以未签订劳动合同为由否认劳动关系的存在，更不能因此拒绝支付工资。

应对措施与建议

1. 收集证据：首先，你需要收集能够证明你与用人单位存在劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、工资条（如果有的话）、同事证言等。这些证据将有助于你后续维权。
2. 与用人单位协商：在收集到足够证据后，你可以尝试与用人单位进行协商，要求其支付拖欠的工资并签订劳动合同。如果协商无果，你可以考虑采取法律手段。
3. 申请劳动仲裁：你可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求用人单位支付拖欠的工资、双倍工资赔偿（如果适用）以及可能的其他赔偿（如经济补偿金等）。劳动仲裁是解决劳动争议的一种有效方式，其裁决具有法律效力。
4. 寻求法律援助：如果你在维权过程中遇到困难或需要法律帮助，可以向当地法律援助机构申请法律援助。法律援助机构会为你提供免费的法律咨询和代理服务。

注意事项

• 在整个维权过程中，你需要保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
• 及时关注劳动仲裁的进展和结果，确保自己的权益得到及时维护。
• 如果对劳动仲裁结果不满意，你还可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。

总之，试用期不给工资且没签劳动协议是不合法的行为。你有权要求用人单位支付拖欠的工资并签订劳动合同。如果用人单位拒绝履行义务，你可以通过法律手段来维护自己的合法权益。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。