预包装食品计量称重本身并不违法，但关键在于其操作是否符合相关法律法规的要求。以下是对这一问题的详细分析：

1. 预包装食品与计量称重的定义

   • 预包装食品，根据《中华人民共和国食品安全法》第一百五十条的定义，是指预先定量包装或者制作在包装材料、容器中的食品。这意味着预包装食品在出厂时就已经确定了其重量或容量。
   • 计量称重，则通常指的是在销售时根据消费者的需求进行现场称重的行为。这种行为在散装食品的销售中较为常见，但并不完全局限于散装食品。

2. 计量称重的合法性分析

   • 合法情形：如果预包装食品在包装时并未预先确定具体的重量，而是在销售时根据消费者的需求进行现场称重，并且这种称重行为符合《食品安全法》及相关国家标准的要求（如标签标示、计量准确性等），那么这种计量称重行为是合法的。例如，某些按重量销售的散装食品，虽然其包装形式可能接近预包装食品，但因其销售方式符合散装食品的规定，因此计量称重是合法的。
   • 违法情形：如果预包装食品在包装时已经预先确定了重量，但在销售时却以计量称重的方式进行销售，且这种称重行为导致消费者实际购买的食品重量与包装上标示的重量不符，或者未按照《食品安全法》及相关国家标准的要求进行标签标示，那么这种计量称重行为就可能是违法的。此外，如果商家在计量称重过程中存在欺诈行为（如故意短斤少两），也构成违法。

3. 相关法律法规的要求

   • 根据《中华人民共和国食品安全法》第六十八条的规定，食品经营者销售散装食品时，应当在散装食品的容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或者生产批号、保质期以及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。这一规定同样适用于采用计量称重方式销售的预包装食品（如果其销售方式更接近于散装食品）。
   • 同时，商家在计量称重过程中应确保计量的准确性，避免出现短斤少两的情况。如果商家使用的计量器具未经检定或者检定不合格，也可能构成违法。

4. 对商家和消费者的建议

   • 对商家：商家应严格遵守《食品安全法》及相关国家标准的要求，确保计量称重的合法性和准确性。在销售时，应提供清晰、准确的标签信息，并确保计量器具的准确性和合法性。
   • 对消费者：消费者在购买计量称重的食品时，应仔细查看标签信息，了解产品的基本情况。如发现产品存在重量不符或其他质量问题时，应及时与商家沟通并寻求解决方案。必要时，可向相关部门投诉举报以维护自己的合法权益。

总结来说，预包装食品计量称重本身并不违法，但必须确保操作符合相关法律法规的要求。商家应严格遵守法律规定，确保计量称重的合法性和准确性；消费者则应提高警惕，维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。