关于简易程序是否需要给予被告15天的答辩期，这个问题确实存在一些理解和实践上的差异，但根据民事诉讼法的相关规定及司法实践，我可以为您详细解释如下：

首先，简易程序是普通程序的简化，它旨在更快速、高效地处理事实清楚、权利义务关系明确、争议不大的简单民事案件。在简易程序中，审理程序相对简便，由审判员一人独任审判，且法院在受理案件后，可以根据需要当即审理或另定审理日期，不受普通程序中一些严格的时间限制。

然而，当涉及到被告的答辩期时，我们需要明确一点：民事诉讼法并没有明确规定适用简易程序审理的案件不受15天答辩期的限制。这意味着，在理论上，即使案件适用简易程序，被告仍然享有在15日内提出答辩的权利。

在实际操作中，如果双方当事人同时到法院请求解决民事纠纷，且案件事实清楚、争议不大，法院可能会选择当即审理或尽快安排审理，而不严格等待15天的答辩期。但是，如果双方当事人不是同时到法院，或者被告明确表示需要答辩期，那么法院应当尊重被告的答辩权利，给予其15天的答辩期限。

此外，给予被告15天的答辩期并不违反简易程序的目的和原则。因为简易程序的核心在于简化审理程序、提高审理效率，而给予被告合理的答辩期并不妨碍这一目标的实现。同时，遵守答辩期的规定也有助于保障被告的诉讼权利，确保案件的公正审理。

综上所述，在适用简易程序审理案件时，如果被告需要答辩期，法院应当给予其15天的答辩期限。这是为了保障被告的诉讼权利，确保案件的公正、高效审理。当然，在实际操作中，法院也会根据案件的具体情况和当事人的意愿进行灵活处理。