结论：民事纠纷中，对方先动手你再还手的情况是否可以立案，不能一概而论，需根据具体情况判断是否构成正当防卫或互殴，进而确定是否符合治安管理处罚或刑事立案的标准。以下从不同角度详细分析：
一、正当防卫的情形
法律背景：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二十条的规定，正当防卫是指为了使国家、公共利益、本人或者他人的人身、财产和其他权利免受正在进行的不法侵害，而采取的制止不法侵害的行为。如果还手行为被认定为正当防卫，则不负刑事责任，也不构成治安违法行为，因此不会立案（刑事或行政）。
判断标准：
- 不法侵害的正在进行：对方先动手，且攻击行为正在持续，此时你还手属于制止不法侵害。
- 防卫行为的必要性：还手的力度和方式需与对方的不法侵害相适应，不能明显超过必要限度。例如，对方用拳头打你，你直接用刀刺伤对方，可能构成防卫过当。
- 防卫意图的正当性：你还手的目的是为了保护自己或他人的人身安全，而非报复或故意伤害对方。
法律后果：
- 如果还手行为被认定为正当防卫，则不承担法律责任，公安机关不会立案处理。
二、互殴的情形
法律背景：
- 如果双方在纠纷中均存在主动攻击行为，且无法明确区分防卫与侵害，可能被认定为互殴。互殴行为违反《中华人民共和国治安管理处罚法》第四十三条的规定，可能面临行政处罚（如拘留、罚款），情节严重的可能构成刑事犯罪（如故意伤害罪）。
判断标准：
- 双方均存在攻击行为：例如，对方先动手，但你在还手过程中也主动攻击对方，而非单纯制止侵害。
- 防卫与侵害的界限模糊：还手的力度和方式明显超过必要限度，或存在事后报复行为。
- 主观意图的复杂性：你还手的动机可能包含报复、泄愤等非防卫因素。
法律后果：
- 如果被认定为互殴，公安机关可能根据情节轻重对双方进行治安管理处罚；如果造成对方轻伤以上后果，可能构成刑事犯罪，公安机关会立案侦查。
三、实务中的关键点
证据收集：
- 无论是正当防卫还是互殴，证据是关键。建议及时收集现场监控、证人证言、医疗记录等证据，以证明自己的行为性质。
- 例如，如果现场有监控录像显示对方先动手，且你的还手行为未超过必要限度，可能更有利于认定为正当防卫。
报警与配合调查：
- 发生纠纷后，应立即报警并配合公安机关调查。在调查过程中，如实陈述事实，避免夸大或隐瞒。
- 公安机关会根据双方陈述、证据材料等综合判断行为性质，并作出相应处理。
法律建议：
- 在纠纷中尽量保持冷静，避免主动攻击对方。如果对方先动手，可以尝试躲避或寻求他人帮助，而非直接还手。
- 如果确实需要还手，应确保还手行为在必要限度内，并尽快报警处理。
总结：民事纠纷中对方先动手你再还手是否可以立案，需根据具体情况判断是否构成正当防卫或互殴。如果构成正当防卫，则不承担法律责任；如果构成互殴，则可能面临治安管理处罚或刑事立案。建议你在遇到此类情况时及时收集证据、报警并配合调查，如有疑问可直接向我咨询。