关于客人开了房未住超过三小时是否可以退钱的问题，这主要取决于酒店或住宿场所的退订政策以及相关法律法规的规定，以下分情况讨论：

1. 酒店或住宿场所的退订政策：

   • 大多数酒店或住宿场所都会制定自己的退订政策，这些政策通常会在预订时明确告知客人。如果政策中明确规定了开房后未入住或未超过一定时间可以退还部分或全部房费，那么客人就有权要求退款。
   • 如果政策中没有明确规定，或者规定较为模糊，那么客人与酒店之间就可能产生争议。在这种情况下，客人可以尝试与酒店协商，看是否能够达成退款协议。

2. 相关法律法规的规定：

   • 在我国，关于住宿服务的退订问题，并没有统一的法律法规进行明确规定。这通常属于合同纠纷的范畴，需要依据《中华人民共和国民法典》中关于合同的相关规定来处理。
   • 如果客人与酒店之间的预订行为构成了合同关系，那么双方就应当按照合同的约定来履行各自的义务。如果酒店违反了合同约定，拒绝退款，客人可以通过法律途径来维护自己的权益。
   • 然而，在实际操作中，由于住宿服务的特殊性（如酒店需要提前准备房间、安排服务等），很多酒店会在退订政策中设置一些限制条件，如提前通知时间、退款比例等。这些限制条件如果合理且不违反法律法规的强制性规定，通常是会被认可的。

3. 实际操作建议：

   • 预订前仔细阅读退订政策：客人在预订酒店时，应当仔细阅读退订政策，了解自己的权利和义务。
   • 与酒店协商：如果客人因特殊原因需要退订，且退订政策中没有明确规定或规定较为模糊，可以尝试与酒店协商，看是否能够达成退款协议。
   • 保留证据：如果客人与酒店之间发生争议，应当保留好相关证据（如预订记录、退订政策、沟通记录等），以便在需要时通过法律途径来维护自己的权益。

总结来说，客人开了房未住超过三小时是否可以退钱，并没有一个固定的答案。它取决于酒店或住宿场所的退订政策以及相关法律法规的规定。如果客人遇到此类问题，建议首先查阅退订政策，然后与酒店协商，必要时可以寻求法律帮助。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律建议，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供专业的法律意见。