仲裁争议金额的确定主要依据双方提交的证据以及相关法律法规的规定，具体来说，可以从以下几个方面来理解和确定：

1. 基于劳动合同和实际支付情况：

   • 仲裁争议金额往往与劳动合同中约定的工资、奖金、津贴等劳动报酬有关。如果用人单位未按照合同约定支付劳动报酬，劳动者可以提出仲裁申请，要求支付差额部分。此时，争议金额就是劳动合同中约定的金额与实际支付金额之间的差额。
   • 举例：若劳动合同中约定月工资为10000元，但用人单位实际只支付了8000元，那么劳动者可以就这2000元的差额提出仲裁申请，争议金额即为2000元。

2. 基于加班费、未休年假工资等额外劳动报酬：

   • 除了基本工资外，劳动者还可能因加班、未休年假等原因获得额外劳动报酬。如果用人单位未支付这些额外报酬，劳动者同样可以提出仲裁申请。
   • 加班费计算：根据《劳动法》和相关规定，加班费通常按照不低于工资的百分之一百五十（工作日）、百分之二百（休息日）或百分之三百（法定节假日）的标准计算。因此，争议金额就是应支付的加班费与实际支付金额（如果有的话）之间的差额。
   • 未休年假工资计算：未休年假的工资通常按照劳动者日工资收入的百分之三百支付。如果用人单位未支付这部分工资，劳动者可以提出仲裁申请，争议金额即为应支付的未休年假工资。

3. 基于经济补偿或赔偿金：

   • 在某些情况下，如用人单位违法解除劳动合同、未依法为劳动者缴纳社会保险费等，劳动者有权要求用人单位支付经济补偿或赔偿金。这些金额的计算通常依据相关法律法规的规定和劳动者的实际情况。
   • 经济补偿计算：根据《劳动合同法》的规定，经济补偿通常按照劳动者在本单位工作的年限，以每满一年支付一个月工资的标准向劳动者支付。六个月以上不满一年的，按一年计算；不满六个月的，向劳动者支付半个月工资的经济补偿。因此，争议金额就是应支付的经济补偿与实际支付金额（如果有的话）之间的差额。
   • 赔偿金计算：如果用人单位存在违法行为，如违法解除劳动合同等，劳动者还有权要求用人单位支付赔偿金。赔偿金的计算通常比经济补偿更高，具体标准依据相关法律法规的规定。

4. 基于双方协商和调解结果：

   • 在仲裁过程中，双方也可以就争议金额进行协商和调解。如果达成一致意见，那么争议金额就是双方协商确定的结果。

在确定仲裁争议金额时，劳动者需要注意以下几点：

• 收集证据：劳动者需要收集与争议金额相关的证据，如劳动合同、工资条、加班记录、未休年假证明等。这些证据将有助于证明自己的主张和计算争议金额。
• 了解法律法规：劳动者需要了解相关法律法规的规定，以便正确计算争议金额和主张自己的权益。
• 及时提出仲裁申请：如果劳动者认为自己的权益受到侵害，应及时向劳动仲裁机构提出仲裁申请，以免超过仲裁时效而丧失维权机会。

最后，如果劳动者在确定仲裁争议金额或进行劳动仲裁过程中遇到任何问题，都可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议和帮助。