结论：醉酒客人在酒店死亡，公安判断酒店没有责任的情况并非绝对，需根据具体情形分析。以下从不同角度为您详细阐述：

1. 酒店的安全保障义务

   • 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，酒店作为公共场所的管理人，对入住客人负有安全保障义务。这包括提供安全的住宿环境、及时消除潜在危险等。
   • 如果酒店未能尽到安全保障义务，例如未对醉酒客人进行必要的关注或救助，导致客人死亡，酒店可能需要承担相应的民事赔偿责任。

2. 客人自身行为的影响

   • 如果醉酒客人的死亡是由于其自身行为导致的，如过量饮酒后自行进行危险行为（如跳楼、溺水等），且酒店已尽到合理的安全保障义务，那么酒店通常不需要承担责任。
   • 在这种情况下，公安部门可能会根据调查结果判断酒店没有责任，因为死亡结果与酒店的管理行为无直接因果关系。

3. 第三方因素的作用

   • 如果醉酒客人的死亡是由于第三方因素导致的，如其他客人的故意伤害、酒店设施故障等，且酒店能够证明其已尽到安全保障义务，那么酒店的责任可能会减轻或免除。
   • 在这种情况下，公安部门会调查第三方因素的作用，并根据调查结果判断酒店是否需要承担责任。

4. 酒店是否尽到救助义务

   • 如果醉酒客人在酒店内出现危险情况，酒店有义务及时采取救助措施。如果酒店未能及时救助或救助不当，导致客人死亡，酒店可能需要承担相应的责任。
   • 公安部门在判断酒店是否有责任时，会考虑酒店是否尽到了救助义务，以及救助措施是否合理、及时。

法律建议：

• 如果您作为酒店方，遇到此类情况，应积极配合公安部门的调查，提供必要的证据和资料，以证明酒店已尽到安全保障义务和救助义务。
• 如果您作为死者家属，认为酒店存在过错，可以收集相关证据，如监控录像、证人证言等，向酒店提出索赔要求或通过法律途径解决纠纷。

可能后果：

• 如果酒店被认定存在过错，可能需要承担民事赔偿责任，包括赔偿死亡赔偿金、丧葬费等。
• 如果酒店被认定无过错，则不需要承担赔偿责任，但可能需要协助死者家属处理后续事宜。

总之，醉酒客人在酒店死亡，公安判断酒店是否有责任需根据具体情形分析。如果您有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。