结论：在超市偷窃50多次，即使总金额为7500元，也构成盗窃罪，公安机关应当立案处理。

法律分析：

1. 多次盗窃的认定：

   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，若多次盗窃，不论数额大小，均可处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金。这里的“多次盗窃”是构成盗窃罪的一种独立情形，不受盗窃数额的限制。
   • 《最高人民法院、最高人民检察院关于办理盗窃刑事案件适用法律若干问题的解释》第三条第一款明确指出，二年内盗窃三次以上的，应当认定为“多次盗窃”。这一司法解释明确了“多次盗窃”的具体标准，即在二年的时间范围内，只要实施了三次或以上的盗窃行为，就满足了“多次盗窃”的条件。

2. 本案的具体情况：

   • 在您描述的案例中，行为人在超市内偷窃了50多次，这明显超过了“多次盗窃”的认定标准（二年内盗窃三次以上）。
   • 尽管每次盗窃的金额可能不大，但累计次数已经构成了盗窃罪的构成要件。

3. 盗窃金额的考量：

   • 虽然盗窃金额也是判断盗窃罪是否成立的一个因素，但在“多次盗窃”的情形下，金额的大小并不是决定性的。
   • 即使总金额7500元未达到某些地区“数额较大”的标准（如1000元至3000元以上，具体因地区而异），但由于存在“多次盗窃”的情形，仍然可以构成盗窃罪。

法律建议：

• 不要心存侥幸：盗窃行为是违法的，无论金额大小或次数多少，都可能面临法律的制裁。因此，建议广大市民遵守法律法规，不要实施任何盗窃行为。
• 及时自首或配合调查：如果已经实施了盗窃行为，建议尽快向公安机关自首或配合调查，以争取从轻或减轻处罚的机会。
• 寻求法律帮助：如果面临法律问题或需要法律帮助，可以直接向我咨询。作为专业律师，我将根据您的具体情况提供准确的法律建议和帮助。

可能后果：

• 如果被认定为盗窃罪，行为人可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的刑事处罚。
• 具体的刑罚将根据盗窃的次数、金额、情节以及行为人的认罪态度等因素综合考量。

总之，多次在超市盗窃是严重的违法行为，无论金额大小都可能构成盗窃罪。因此，建议广大市民遵守法律法规，不要实施任何盗窃行为。如果面临法律问题或需要法律帮助，请直接向我咨询。