结论：公司以考勤作假为由开除员工，仲裁胜诉的可能性取决于考勤作假的事实是否成立、公司规章制度是否合法有效以及公司解除劳动合同的程序是否合法等多个因素。以下从这几个方面进行详细分析：
考勤作假的事实是否成立：
- 公司需要提供充分的证据证明员工存在考勤作假的行为，如监控录像、考勤记录、同事证言等。如果公司无法提供确凿的证据，那么其开除员工的理由就可能不成立，员工在仲裁中胜诉的可能性就会增大。
- 举例来说，如果公司仅凭一张模糊的考勤照片就指控员工考勤作假，而这张照片无法清晰显示员工的面部特征或考勤时间，那么这样的证据就可能不足以支持公司的主张。
公司规章制度是否合法有效：
- 公司规章制度必须合法有效，且经过民主程序制定并公示，才能作为开除员工的依据。如果公司的规章制度存在违法内容，或者未经民主程序制定、未公示，那么员工可以主张该规章制度无效，从而增加在仲裁中胜诉的可能性。
- 例如，如果公司的规章制度中规定“员工考勤作假一次即开除”，但这一规定并未经过职工代表大会或全体职工讨论，也未进行公示，那么这样的规章制度就可能被认定为无效。
公司解除劳动合同的程序是否合法：
- 公司在解除劳动合同时，必须遵循法定的程序，如提前通知员工、听取员工申辩、出具解除劳动合同证明等。如果公司未按照法定程序解除劳动合同，那么员工可以主张公司违法解除，从而要求公司支付赔偿金或恢复劳动关系。
- 举例来说，如果公司在未提前通知员工的情况下就突然开除员工，且未出具解除劳动合同证明，那么这样的解除程序就可能被认定为违法。
法律建议：
- 如果你作为员工被公司以考勤作假为由开除，建议你首先收集相关证据，如考勤记录、工作记录、同事证言等，以证明自己并未考勤作假或考勤作假的行为并不构成严重违反公司规章制度。
- 同时，你也可以审查公司的规章制度是否合法有效，以及公司解除劳动合同的程序是否合法。如果发现公司存在违法行为，你可以向劳动仲裁机构提起仲裁，要求公司支付赔偿金或恢复劳动关系。
- 如果你作为公司方，想要以考勤作假为由开除员工，建议你确保考勤作假的事实成立，且公司规章制度合法有效并经过民主程序制定、公示。同时，在解除劳动合同时，务必遵循法定程序，以避免法律风险。
可能法律后果：
- 如果员工在仲裁中胜诉，公司可能需要支付赔偿金、恢复劳动关系或承担其他法律责任。
- 如果公司在仲裁中胜诉，员工则需要接受被开除的事实，并可能无法获得经济补偿或赔偿金。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。