能否打赢官司不能一概而论，需要结合具体情况分析，以下分情况说明：

1. 责任认定是关键
   若火灾是他人过错导致（如邻居乱扔烟头、电路施工方违规操作等），且能通过证据（如消防部门出具的《火灾事故认定书》、现场监控、证人证言等）证明对方存在过错，那么起诉要求赔偿房屋损失、财产损失甚至人身伤害赔偿（如有）的胜诉概率较高。
   反例：若火灾是五保户自身原因导致（如私拉电线、使用明火不当等），或无法证明他人存在过错，则可能面临败诉风险。

2. 赔偿主体需明确

   • 若责任方是个人（如邻居、租客），可直接起诉该个人；
     
   • 若责任方是单位（如物业公司未尽到安全管理义务、供电公司设备故障等），可起诉单位；
     
   • 若房屋因质量问题自燃（如新建房屋存在施工缺陷），可起诉开发商或施工方。
     注意：若责任方无赔偿能力（如个人贫困、单位破产），即使胜诉也可能面临执行难问题。

3. 五保户的特殊身份影响
   五保户通常指无劳动能力、无生活来源且无法定赡养义务人的老年人，其财产权益受法律保护。若房屋是五保户唯一住所，法院在判决时可能会考虑其生活困难，酌情提高赔偿标准或协调社会救助。但身份本身不直接决定官司输赢，仍需以证据和法律为依据。

4. 诉讼时效需注意
   根据《民法典》，向法院请求保护民事权利的诉讼时效为3年，自知道或应当知道权利受损之日起计算。若火灾发生已超过3年且无中止、中断情形，可能丧失胜诉权。

建议行动步骤：

1. 立即报警并要求消防部门出具《火灾事故认定书》，明确起火原因；
   
2. 收集现场照片、视频、证人联系方式等证据；
   
3. 咨询律师评估责任方和赔偿金额；
   
4. 若证据充分，可向法院起诉要求赔偿；若证据不足，可先通过村委会、乡镇政府协调解决。
   

如有进一步细节（如火灾原因、责任方情况等），可直接向我咨询，我会结合具体情形为您分析。