针对您描述的情况，首先明确结论：面对邻居制造噪音且警察不处理，以及邻居拿刀威胁的紧急情况，您应当立即采取措施保护自己的人身安全，并寻求法律帮助。 以下是具体分析和建议：
一、关于邻居制造噪音且警察不处理的问题
噪音扰民的法律性质：
- 噪音扰民可能构成对他人生活安宁权的侵犯，属于侵权行为。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，不动产的相邻权利人应当按照有利生产、方便生活、团结互助、公平合理的原则，正确处理相邻关系。如果邻居的噪音超过了社会一般容忍限度，影响了您的正常生活，您有权要求其停止侵害。
警察不处理的应对措施：
- 如果警察初次出警后未采取有效措施，您可以再次报警，并明确告知警察噪音的严重程度以及对您生活的影响。
- 同时，您可以收集证据，如录音、录像等，证明噪音的存在和持续时间，以及您因此受到的损害。
- 如果警察仍然不处理，您可以向上一级公安机关投诉，或者考虑通过法律途径解决，如向法院提起相邻权纠纷诉讼。
二、关于邻居拿刀威胁的问题
拿刀威胁的法律性质：
- 邻居拿刀威胁您，可能构成寻衅滋事、故意伤害（未遂）或威胁他人人身安全等违法行为。根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，威胁他人人身安全的，处五日以下拘留或者五百元以下罚款；情节较重的，处五日以上十日以下拘留，可以并处五百元以下罚款。如果情节严重，还可能构成犯罪，如寻衅滋事罪或故意伤害罪（未遂）。
应对措施：
- 立即报警：在邻居拿刀威胁您时，您应立即拨打110报警，并尽可能保持冷静，避免与邻居发生直接冲突。
- 保护自身安全：在等待警察到来的过程中，您可以寻找安全的避难所，如关闭门窗、躲进房间等，以确保自己的人身安全。
- 收集证据：如果可能，您可以拍摄照片或视频作为证据，记录邻居的威胁行为和使用的凶器。
- 后续法律行动：在警察处理完毕后，您可以根据警察的处理结果和邻居的行为性质，考虑是否向法院提起民事诉讼要求赔偿，或者向公安机关要求追究邻居的刑事责任（如果构成犯罪）。
三、综合建议
- 保持冷静：在面对紧急情况时，保持冷静至关重要。不要与邻居发生直接冲突，以免激化矛盾。
- 及时报警：无论遇到噪音扰民还是拿刀威胁的情况，都应及时报警，让警察来处理。
- 收集证据：尽可能收集相关证据，如录音、录像、照片等，以便在后续的法律行动中证明自己的主张。
- 寻求法律帮助：如果您在处理这些问题时遇到困难或不确定如何操作，可以向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。
最后，请务必记住，您的人身安全是最重要的。在面对任何威胁或危险时，都应首先确保自己的安全，并寻求法律的保护和支持。 如果您有任何进一步的疑问或需要法律帮助，请随时向我咨询。