结论：三次消费开一张发票是否违法不能一概而论，需分情况讨论。具体分析如下：

1. 若商家与消费者协商一致，且符合税务规定，通常不违法
   根据《发票管理办法》第十九条，商家在销售商品或提供服务时，应按消费者要求开具发票。若消费者主动提出将三次消费合并开具一张发票（例如因报销需要），且商家能通过税务系统准确记录每笔消费的时间、金额、项目等信息（如分项列明或附清单），同时确保税款计算无误，这种操作符合税务合规要求，不构成违法。

2. 若商家拒绝开具发票或以合并开票为由偷逃税款，则可能违法

   • 拒绝开票：根据《消费者权益保护法》第二十二条，商家无正当理由拒绝开具发票，消费者可向税务机关举报，商家可能面临行政处罚（如罚款）。
     
   • 偷逃税款：若商家通过合并开票隐瞒实际收入（例如将三次消费金额合并后少报税款），属于《税收征收管理法》第六十三条规定的“偷税”行为，税务机关可追缴税款、加收滞纳金，并处偷税金额50%至5倍的罚款；构成犯罪的，依法追究刑事责任。

3. 特殊行业或场景需额外注意
   例如，餐饮、住宿等行业若涉及预付卡消费，需按《单用途商业预付卡管理办法》规定，在消费时据实开具发票。若商家以“预付卡已开票”为由拒绝为后续消费开票，可能违反发票管理规定，消费者可要求商家补开发票或向税务机关投诉。

建议：

• 消费者若需合并开票，可提前与商家沟通，要求在发票上注明每笔消费的详细信息（如时间、项目、金额），或附消费清单作为凭证。
  
• 若商家拒绝开票或存在偷税嫌疑，可保留消费凭证（如支付记录、订单截图），向当地税务机关举报（拨打12366纳税服务热线）。
  

如有其他细节需要进一步分析，可直接向我咨询。