面对美容院非法行医且不承认的情况，你可以采取以下措施来维护自己的合法权益：

1. 全面收集证据：

   • 现场证据：对美容院的非法行医场所进行拍照、录像，记录使用的设备、药品、病历等，确保这些证据能够真实反映非法行医的情况。
   • 患者证言：如果你或其他患者在该美容院接受过非法医疗服务，可以收集书面证言，详细描述就医经历，包括时间、地点、治疗过程及费用等。同时，收集因非法行医导致的身体损害相关医疗证明，如诊断书、医疗费发票等。
   • 收费凭证：保留所有与非法行医相关的收费票据、转账记录等，以证明美容院存在诊疗收费行为。
   • 身份信息：记录美容院负责人或非法行医者的个人信息，包括姓名、联系方式、地址等，并注意其使用的行医证件是否真实有效。

2. 依法向相关部门举报：

   • 卫生健康行政部门：作为查处非法行医的主要部门，你可以通过电话、网站或直接前往办公地点向当地卫生健康委员会或卫生监督机构举报。举报时，需详细说明非法行医者信息、地点及所掌握的证据。一旦查实，卫生健康行政部门将依法进行行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
   • 公安机关：若非法行医行为涉嫌犯罪，如造成患者严重身体损害或死亡，你应立即向公安机关报案。公安机关将立案侦查，并依法追究非法行医者的刑事责任。

3. 积极配合调查：

   • 在相关部门介入调查时，你应如实提供所掌握的全部证据和信息，参与询问、作证等活动，协助查明事实真相。你的配合将有助于加快案件处理进程，并确保处理结果的公正性。

4. 通过法律途径维权：

   • 民事诉讼：若因非法行医遭受人身损害或财产损失，你可以向法院提起民事诉讼，要求美容院或非法行医者承担民事赔偿责任。在诉讼过程中，你需要提供充分证据证明非法行医行为与损害结果之间的因果关系。法院将根据事实和法律规定，判决赔偿医疗费、误工费、护理费、残疾赔偿金等相关损失。
   • 刑事附带民事诉讼：若非法行医者构成犯罪，你还可以在刑事诉讼过程中提起附带民事诉讼，要求赔偿物质损失。这将有助于你在追究非法行医者刑事责任的同时，获得相应的民事赔偿。

5. 增强证据说服力和处理异议：

   • 在收集证据和维权过程中，你可能会遇到美容院或非法行医者提出异议或否认的情况。此时，你可以邀请专家对证据进行鉴定，或通过其他途径获取更多佐证材料，以增强证据的说服力。
   • 若当事人对处理结果有异议，你可以依法提出申诉或复议，通过合法途径寻求救济。

重要提醒：

• 在整个过程中，保护自身与他人安全至关重要。与美容院或非法行医者交涉时需保持冷静，避免冲突升级。
• 持续关注相关法律法规的更新，确保你的行动符合法律规定。同时，你也可以咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导。

综上所述，面对美容院非法行医且不承认的情况，你应首先专注于全面且细致地收集证据，随后通过正规渠道向相关监管部门举报，并在必要时采取法律手段维护自身权益。这一系列步骤不仅确保了行动的合法性，也提高了问题解决的有效性。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。