目前《中华人民共和国食品安全法》中并没有明确规定蛋糕不能使用有叶子的水果。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 食品安全法的核心原则：

   • 食品安全法主要关注的是食品的生产、加工、销售等环节中的安全问题，确保食品不含有有害物质，不会对人体健康造成危害。
   • 对于食品中使用的具体原料，如水果，法律通常不会详细规定其种类或形态（如有叶子或无叶子），而是更关注原料的质量、来源以及加工过程中的卫生条件。

2. 水果作为食品原料的一般规定：

   • 水果作为常见的食品原料，在食品安全法下通常被视为安全的，只要它们符合相关的质量标准和卫生要求。
   • 有叶子的水果，如草莓、蓝莓等，在正常使用情况下，并不会因为叶子而带来食品安全问题。当然，如果叶子本身含有有害物质或受到了污染，那么这种水果就不适合用于食品生产。

3. 蛋糕制作中的特殊考虑：

   • 在蛋糕制作中，使用水果作为装饰或配料是常见的做法。无论是使用有叶子的水果还是无叶子的水果，关键在于确保水果的新鲜度、清洁度以及加工过程中的卫生条件。
   • 如果蛋糕制造商担心叶子的存在可能影响蛋糕的外观或口感，他们可以选择去除叶子或使用无叶子的水果品种。但这并不是法律上的要求，而是基于商业考虑和消费者偏好的选择。

4. 可能的法律风险与合规建议：

   • 虽然食品安全法没有明确规定蛋糕不能使用有叶子的水果，但蛋糕制造商仍需确保所使用的水果符合相关的质量标准和卫生要求。
   • 如果因使用不合格或受污染的水果而导致消费者健康受损，制造商可能面临法律责任，包括民事赔偿和行政处罚。
   • 因此，建议蛋糕制造商在选择水果原料时，应严格把控质量关，确保水果的新鲜度、清洁度以及来源的可靠性。

总结与建议：

• 目前没有法律明确禁止在蛋糕中使用有叶子的水果。
• 蛋糕制造商在选择和使用水果原料时，应关注水果的质量、来源以及加工过程中的卫生条件，以确保食品安全。
• 如有任何关于食品安全的疑问或担忧，建议直接向我咨询，我将根据具体情况提供专业的法律意见。