劳动者申诉试工期不发工资是违法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律背景与规定
根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者在试用期内享有与正式员工同等的劳动权利，包括获得劳动报酬的权利。这意味着，无论劳动者处于试用期还是正式期，只要提供了劳动，用人单位就应当支付相应的工资。
试工期与试用期的区别及工资支付
试工期：通常指的是劳动者在正式入职前，为了了解工作环境、工作内容等而进行的一段短暂的工作体验期。但“试工期”并非法律术语，在法律上更接近于“试用期”的概念。如果试工期被视为试用期的一部分，那么用人单位就必须支付工资。
试用期：是劳动合同期限中的一段特定时间，用于双方相互了解、选择。在试用期内，劳动者享有与正式员工相同的劳动权益，包括获得工资、享受社会保险等。因此，试用期不发工资是违法的。
违法后果与劳动者权益保护
如果用人单位在试工期或试用期内不支付工资，劳动者可以采取以下措施来维护自己的权益：
与用人单位协商：首先尝试与用人单位沟通，要求支付应得的工资。
向劳动监察部门投诉：如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉，请求他们介入调查并处理。
申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，要求用人单位支付工资及可能的赔偿金。
提起诉讼：如果仲裁结果不满意，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径来维护自己的权益。
特殊情况说明
虽然一般情况下试工期或试用期不发工资是违法的，但也有一些特殊情况需要注意。例如，如果劳动者与用人单位在劳动合同中明确约定了试工期或试用期不支付工资，且这种约定不违反法律、行政法规的强制性规定，那么这种约定可能是有效的。然而，这种约定在实践中非常罕见，且往往因为违反劳动法的原则而难以得到法律的支持。
建议：作为劳动者，在入职前一定要仔细阅读劳动合同，了解自己的权益和义务。如果发现用人单位存在试工期或试用期不发工资等违法行为，要及时采取措施来维护自己的权益。如果你有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。