若合同中预付款扣回比例没有约定，通常无法直接确定一个固定的扣回比例，而是需要根据合同的具体情况、交易习惯以及相关法律法规来综合判断。以下是从不同角度对此问题的详细分析：

1. 合同解释原则：

   • 在合同没有明确约定预付款扣回比例的情况下，首先应当依据《中华人民共和国民法典》中关于合同解释的原则来处理。这包括按照合同所使用的词句、合同的有关条款、合同的目的、交易习惯以及诚实信用原则，确定该条款的真实意思。
   • 如果合同中有其他相关条款或双方之前的交易习惯可以参照，那么这些条款或习惯可能成为确定预付款扣回比例的依据。

2. 协商补充：

   • 双方可以协商补充约定预付款的扣回比例。这是最直接且有效的方式，因为双方可以根据实际情况和各自的需求，达成一个双方都能接受的扣回比例。
   • 协商过程中，双方应充分考虑合同的履行情况、对方的履约能力、市场变化等因素，以确保补充约定的公平性和合理性。

3. 参照类似交易或行业惯例：

   • 如果双方无法就预付款扣回比例达成一致，且合同中没有其他相关条款或交易习惯可参照，那么可以参照类似交易或行业惯例来确定。
   • 类似交易或行业惯例通常反映了该领域内的普遍做法和标准，具有一定的合理性和公平性。因此，在缺乏明确约定的情况下，参照这些惯例可以作为一个合理的解决方案。

4. 法律救济途径：

   • 如果双方无法就预付款扣回比例达成一致，且无法通过协商或参照类似交易、行业惯例来解决，那么任何一方都有权向法院提起诉讼或申请仲裁。
   • 在诉讼或仲裁过程中，法院或仲裁机构将根据合同的实际情况、双方的举证情况以及相关法律法规的规定，来裁决预付款的扣回比例。

在处理此类问题时，我建议双方首先尝试通过协商来解决问题。协商是解决合同纠纷的最经济、最快捷的方式，也是维护双方合作关系的重要途径。如果协商无果，再考虑通过法律途径来解决。同时，双方在签订合同时，应尽可能明确各项条款，包括预付款的扣回比例等，以避免未来可能出现的纠纷。

若您在合同纠纷方面还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。我会根据您的具体情况，提供专业的法律意见和解决方案。