关于“一定要约定预付款扣回么”这个问题，其实并没有一个绝对的答案，它主要取决于合同的具体内容以及双方当事人的约定。

首先，我们要明确的是，预付款在合同顺利履行完毕的情况下，通常是作为合同价款的一部分，不需要被扣回。这是因为在合同正常履行的情况下，预付款已经转化为了合同对价的一部分，完成了其支付功能。

然而，在以下两种情况下，预付款可能会被扣回：

1. 一方违约导致合同无法正常履行：如果因为一方的原因（如未按时交货、未提供符合约定的服务等）导致合同无法正常履行，那么另一方有权根据合同约定或法律规定扣回预付款，以弥补其因此遭受的损失。

2. 合同约定了特定条件下预付款需扣回：在合同中，双方可以约定在特定条件下（如未达到约定的交付标准、未完成约定的服务等）预付款需要被扣回。这种约定是双方自愿达成的，具有法律约束力。当条件成就时，预付款应按约定扣回。

此外，关于预付款的扣回方式，合同中也可以进行详细的约定。常见的扣回形式包括按比例扣回和等额扣回等。按比例扣回即事先约定在工程进度或服务提供达到特定比例时，按照预付款金额的一定比例逐月或逐阶段进行扣回；等额扣回则是在一定的时间段内，每月或每阶段等额地扣回预付款金额。当然，双方也可以根据具体项目的实际情况，约定其他特殊的扣回方式。

建议：

• 在签订合同时，双方应明确预付款的扣回条件、方式和期限等关键条款，以避免在合同履行过程中因扣回问题产生纠纷。
• 如果合同中没有明确约定预付款的扣回问题，双方可以在合同履行过程中进行协商，并达成书面补充协议。
• 在处理预付款扣回问题时，双方应遵循公平、诚信的原则，确保合同的顺利履行。

综上所述，是否约定预付款扣回主要取决于合同的具体内容和双方当事人的约定。在签订合同时，双方应充分考虑各种可能的情况，并明确约定预付款的扣回问题，以保障合同的顺利履行和双方的合法权益。