针对您提出的“理发店健康证过期一年罚款有没有过3千”的问题，以下是我的详细解答：
首先，理发店健康证过期确实属于违反公共场所卫生管理相关规定的行为。根据《公共场所卫生管理条例》及其《实施细则》的相关规定，若理发店安排未获得有效健康合格证明的从业人员从事直接为顾客服务工作，将面临一系列的行政处罚，其中包括罚款。
关于罚款的具体数额，它并不是固定的，而是依据多个因素来综合确定的，包括健康证过期的时间长短、是否初次违法、造成的后果等。根据法规，罚款的数额通常在五百元以上五千元以下。如果健康证过期时间较短且及时整改，罚款可能接近五百元的下限；但如果过期时间较长，比如一年，且未采取积极措施进行整改，那么罚款金额很可能会接近甚至超过三千元，甚至可能达到五千元的上限。
此外，如果理发店在限期内未改正违规行为，罚款金额还可能进一步提升至五千元以上一万五千元以下。对于情节严重或多次违规的理发店，卫生行政部门还有权责令其停业整顿，甚至吊销“卫生许可证”。
因此，我建议您：
立即整改：如果发现健康证已经过期，应立即安排员工重新进行健康检查，并取得新的健康合格证明。
积极配合：在整改过程中，应积极配合卫生行政部门的工作，包括接受检查、提供必要资料等，以争取从轻处理。
预防为主：为避免类似情况再次发生，建议建立健全的健康证管理制度，定期提醒员工进行检查和更新健康证。
法律咨询：如果对具体法律条款或办理流程有疑问，可以咨询当地的卫生监督部门或专业律师，以确保合规经营。
综上所述，理发店健康证过期一年确实有可能面临超过三千元的罚款，具体数额需根据实际情况和地方政策来确定。为避免不必要的法律风险和经济损失，请务必确保员工的健康证在有效期内。