结论：土地外转妹妹一人签合同是否合法，需根据具体情况判断，包括土地性质、转让方式、合同内容以及是否符合相关法律法规等。以下从不同角度进行分析：

1. 土地性质与转让限制：

   • 国有土地：若土地为国有，其转让需遵循《中华人民共和国城市房地产管理法》等相关法律法规。一般来说，国有土地的转让需要经过一定的审批程序，且合同双方需具备相应的资格和条件。若妹妹作为受让方符合相关条件，且转让程序合法，那么她一人签订合同可能是合法的。
   • 集体土地：若土地为集体所有，如农村宅基地等，其转让受到更为严格的限制。根据《中华人民共和国土地管理法》等相关规定，集体土地的转让通常需经过集体经济组织或村民委员会的同意，并符合相关规划和用途管制要求。在此情况下，仅妹妹一人签订合同可能不足以确保转让的合法性，还需考虑集体经济组织或村民委员会的意见以及相关程序是否履行。

2. 合同内容与形式：

   • 合同内容：合同内容应明确、具体，包括土地的位置、面积、用途、转让价格、支付方式、违约责任等条款。若合同内容存在模糊或不明确之处，可能导致合同无效或产生纠纷。因此，在签订合同时，应确保合同内容完整、合法，并符合双方的真实意愿。
   • 合同形式：根据《中华人民共和国民法典》等相关规定，某些类型的合同需采用书面形式，并可能需办理公证或登记等手续。若土地转让合同属于此类合同，则仅妹妹一人签订书面合同可能不足以确保合同的法律效力，还需按照相关规定办理相关手续。

3. 法律程序与审批：

   • 审批程序：土地转让通常需经过相关政府部门的审批或备案。若未履行相关审批程序，可能导致转让无效或产生法律风险。因此，在签订土地转让合同前，应了解并遵守相关法律法规规定的审批程序。
   • 登记手续：根据《中华人民共和国民法典》等相关规定，不动产物权的设立、变更、转让和消灭，经依法登记，发生效力。因此，土地转让后，应及时办理土地使用权变更登记手续，以确保受让方取得合法的土地使用权。

4. 特殊情况与例外：

   • 家庭共有财产：若土地为家庭共有财产，如农村宅基地上的房屋等，其转让可能需经过其他家庭成员的同意。在此情况下，仅妹妹一人签订合同可能不足以确保转让的合法性，还需考虑其他家庭成员的意见和权益。
   • 继承或赠与：若土地转让是基于继承或赠与等法律关系，则可能需遵循特定的法律程序和规定。在此情况下，合同的形式和内容可能需符合相关法律法规的要求。

建议：

• 在签订土地转让合同前，应充分了解土地的性质、用途、转让限制以及相关法律法规的规定。
• 确保合同内容完整、合法，并符合双方的真实意愿。必要时，可咨询专业律师或相关机构以获取法律意见和帮助。
• 按照相关法律法规的规定履行审批程序和登记手续，以确保转让的合法性和有效性。
• 若土地为家庭共有财产或涉及继承、赠与等特殊情况，应充分考虑其他家庭成员的意见和权益，并遵循特定的法律程序和规定。

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