变更抚养权协议书可以不写抚养费，但这并不意味着抚养义务的免除。以下是对此问题的详细分析：
抚养义务的法律基础：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，父母对子女有抚养教育的义务。这一义务是法定的，不因父母离婚或抚养权的变更而消除。
- 抚养费是父母履行抚养义务的一种方式，通常包括生活费、教育费、医疗费等。即使抚养权发生变更，未直接抚养子女的一方仍需承担抚养费，除非双方另有约定或法律另有规定。
变更抚养权协议书的内容：
- 变更抚养权协议书是双方就子女抚养权变更事宜达成的协议。该协议可以约定抚养权的变更、抚养费的支付方式、金额及期限等。
- 如果双方在协议中明确约定不支付抚养费，这并不意味着未直接抚养子女的一方完全免除了抚养义务。在特定情况下，如直接抚养子女的一方经济状况发生显著变化，无法继续承担抚养费用时，未直接抚养子女的一方仍可能需承担部分或全部抚养费。
不写抚养费的法律后果：
- 协议效力：如果双方在变更抚养权协议书中明确约定不支付抚养费，且该约定不违反法律、行政法规的强制性规定，不违背公序良俗，那么该约定在双方之间是有效的。
- 实际履行：然而，在实际履行过程中，如果直接抚养子女的一方因经济困难等原因无法继续承担抚养费用，可能会向法院提起诉讼，要求未直接抚养子女的一方支付抚养费。法院在审理此类案件时，会综合考虑子女的实际需要、父母双方的负担能力和当地的实际生活水平等因素，作出判决。
建议：
- 明确约定：为了避免未来可能出现的纠纷，建议在变更抚养权协议书中明确约定抚养费的支付方式、金额及期限。如果双方确实希望不支付抚养费，也应在协议中明确说明，并考虑设置一些条件或限制，如直接抚养子女的一方经济状况发生显著变化时的处理方式等。
- 法律咨询：在签订变更抚养权协议书前，建议双方咨询专业律师，了解相关法律规定和可能的风险，以确保协议的合法性和有效性。
总结来说，虽然变更抚养权协议书可以不写抚养费，但这并不意味着抚养义务的完全免除。双方在签订协议时应充分考虑未来可能的情况，并明确约定相关条款，以避免潜在的纠纷。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。