餐馆在特定情况下适用过错推定侵权责任原则，但在大多数常见损害情形中，则适用一般过错责任原则。以下是对这一问题的详细分析：
适用过错推定原则的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千二百五十三条的规定，建筑物、构筑物或其他设施及其搁置物、悬挂物发生脱落、坠落造成他人损害的，所有人、管理人或使用人若不能证明自己没有过错，则应承担侵权责任。
具体应用：
- 在餐馆内，若天花板、吊灯、装饰物品等因管理不善而脱落、坠落，导致顾客受到损害，此时餐馆作为场所的管理人，适用过错推定原则。即法律首先推定餐馆存在过错，餐馆需对顾客承担赔偿责任，除非餐馆能够提供充分证据证明自己没有过错，例如证明已经定期检查并维护了相关设施，或者损害是由不可抗力等因素造成的。
不适用过错推定原则（适用一般过错责任原则）的情况
法律依据：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十八条的规定，宾馆、商场、餐馆等经营场所的经营者、管理者，若未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。但此处的责任承担以经营者、管理者存在过错为前提。
具体应用：
- 在餐馆内，若顾客因地滑摔倒受伤，要判定餐馆是否承担责任，需考虑餐馆是否尽到了安全保障义务。例如，餐馆是否及时清理了地面水渍、是否设置了警示标识等。若餐馆已尽到合理注意义务，但因顾客自身疏忽或其他原因导致摔倒，则餐馆不承担侵权责任。此时，适用的是一般过错责任原则，即由顾客证明餐馆存在过错，如证明餐馆未及时清理水渍或未设置警示标识等。
综合建议
- 餐馆管理者：作为经营场所的管理者，餐馆应积极履行安全保障义务，定期检查并维护设施，确保顾客的人身安全。同时，在可能发生危险的地方设置警示标识，以提醒顾客注意。
- 顾客：在就餐过程中，顾客也应保持必要的注意和谨慎，避免不必要的损害发生。若因餐馆的过错导致损害，顾客有权要求餐馆承担赔偿责任。
若您在餐馆经营或就餐过程中遇到相关法律问题，如因设施脱落导致的损害赔偿或因地滑摔倒的纠纷等，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供专业的法律建议。