设备厂家去掉原标改为自己标签的行为是否违法，需结合具体情形判断，可能涉及以下两种法律定性：
1. 若原标签涉及商标权或专利权，可能构成商标侵权或不正当竞争
法律依据：
根据《中华人民共和国商标法》第五十七条，未经商标注册人许可，在同一种商品上使用与其注册商标相同的商标，或销售侵犯注册商标专用权的商品，均属侵权行为。若原标签包含他人注册商标，厂家擅自更换为自身标签并销售，可能构成商标侵权。
此外，《反不正当竞争法》第六条禁止“擅自使用与他人有一定影响的商品名称、包装、装潢等相同或近似的标识”，若原标签具有独特设计或市场识别度，更换行为可能被认定为不正当竞争。
法律后果：
商标侵权需承担停止侵害、赔偿损失等民事责任；情节严重（如销售金额较大）可能触犯《刑法》第二百一十四条“销售假冒注册商标的商品罪”，面临三年以下有期徒刑或拘役，并处或单处罚金。
2. 若原标签涉及产品认证、安全标准等强制性标识，可能构成生产、销售伪劣产品罪
法律依据：
根据《刑法》第一百四十条，生产、销售者在产品中掺杂、掺假，以假充真，以次充好或以不合格产品冒充合格产品，销售金额达5万元以上的，构成生产、销售伪劣产品罪。
若原标签包含产品认证标志（如CCC认证）、质量标准标识等，厂家擅自更换标签可能被认定为“以不合格产品冒充合格产品”，尤其当更换标签后产品实际不符合安全标准时。
法律后果：
销售金额5万元以上不满20万元的，处二年以下有期徒刑或拘役，并处或单处销售金额50%以上二倍以下罚金；金额越高，刑期越重，最高可达无期徒刑。
律师建议
立即自查标签内容：
确认原标签是否涉及他人商标、专利或强制性认证标识。若涉及，需评估更换行为是否获得合法授权。
评估销售金额与情节：
若已实施更换行为，需统计销售金额、产品数量及是否造成实际危害（如安全事故）。情节轻微时，可能仅需承担民事赔偿；情节严重时，可能面临刑事追责。
主动整改与合规：
若发现存在违法风险，应立即停止销售、召回产品，并咨询律师制定整改方案（如与权利人协商授权、重新申请认证等），以降低法律风险。
示例：
某厂家生产电器，原标签包含“CCC认证”标志及某品牌商标。为牟利，厂家去掉原标签，贴上自有商标并销售。若其产品实际未通过CCC认证，或自有商标未获授权，则可能同时构成生产、销售伪劣产品罪与商标侵权，需承担双重法律责任。
总结：
更换产品标签的法律风险取决于原标签性质及行为后果。建议厂家在实施此类行为前，委托律师进行合规审查，避免因小失大。如有具体案件或细节需进一步分析，可直接向我咨询。