结论：公司说出差时间为一周但实际不止一周，这一行为是否违法需视具体情况而定，不能一概而论。以下从不同角度进行分析：

1. 劳动合同或公司规章制度有明确规定：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了出差的具体时间，并且公司实际安排的出差时间超出了这一规定，那么公司的行为可能构成违约或违反公司规章制度。在这种情况下，劳动者有权依据劳动合同或公司规章制度的规定，要求公司承担相应的责任，如支付加班费、调整出差时间等。

2. 劳动合同或公司规章制度无明确规定，但存在合理预期：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中没有明确规定出差的具体时间，但根据行业惯例、公司以往做法或双方之间的合理预期，出差时间应当在一周左右，而公司实际安排的出差时间明显超出了这一预期，那么公司的行为可能构成对劳动者权益的侵害。在这种情况下，劳动者可以与公司进行协商，要求公司调整出差时间或提供相应的补偿。

3. 因特殊原因需要延长出差时间：

   • 如果公司因特殊原因（如项目紧急、客户要求等）需要延长出差时间，并且这一延长是合理且必要的，同时公司也采取了相应的措施来保障劳动者的权益（如支付加班费、提供必要的休息和补偿等），那么公司的行为可能不构成违法。但即便如此，公司也应当尽可能提前告知劳动者，并征得劳动者的同意。

4. 法律对工作时间和加班的限制：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》的相关规定，劳动者每日工作时间不超过八小时、平均每周工作时间不超过四十四小时。对于加班时间，也有明确的限制，一般每日不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，且每月不得超过三十六小时。虽然这些规定主要针对的是日常工作时间和加班时间，但出差时间也应当受到合理限制，以保障劳动者的休息权和健康权。如果公司安排的出差时间过长，导致劳动者无法得到充分的休息和恢复，那么公司的行为可能违反了劳动法的相关规定。

建议：

• 劳动者在遇到公司安排的出差时间超出预期或合同规定时，应当首先与公司进行协商，要求公司调整出差时间或提供相应的补偿。
• 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，以维护自己的合法权益。
• 在签订劳动合同时，劳动者应当仔细阅读合同条款，特别是关于工作时间、加班和出差等方面的规定，以确保自己的权益得到充分保障。

可能后果：

• 如果公司的行为被认定为违法或违约，公司可能需要承担支付加班费、赔偿损失等法律责任。
• 劳动者也可能因此获得相应的经济补偿或调整出差时间的权利。

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