使用假证开外卖店，这一行为确实有可能涉及刑事犯罪，并因此被判刑，但具体是否判刑以及判刑的轻重，需根据行为的性质、后果及法律规定来综合判断。以下从几个关键角度进行分析：

1. 伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪：

   • 如果使用的假证是伪造、变造或买卖的国家机关公文、证件（如营业执照、卫生许可证等），且情节严重，那么这一行为可能构成该罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条的规定，伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。

2. 诈骗罪：

   • 如果使用假证的目的在于骗取消费者信任，进而获取非法利益（如销售劣质食品、收取高额费用等），且数额较大，那么这一行为可能构成诈骗罪。
   • 根据《中华人民共和国刑法》第二百六十六条的规定，诈骗公私财物，数额较大的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。

3. 其他相关犯罪：

   • 如果使用假证的行为还涉及其他违法犯罪活动（如生产、销售不符合安全标准的食品罪等），那么将根据具体罪名进行定罪处罚。

4. 行政处罚与刑事处罚的衔接：

   • 除了刑事处罚外，使用假证还可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等。
   • 如果行政处罚不足以惩戒违法行为，且行为构成犯罪，那么将依法追究刑事责任。

法律建议：

• 如果你或他人有使用假证开外卖店的行为，应立即停止，并主动向相关部门说明情况，接受处理。
• 如果已经因此受到刑事指控，应尽快咨询专业律师，了解自己的权利和义务，以及可能的法律后果。
• 在未来的经营活动中，应严格遵守法律法规，确保所有证件的真实性和合法性，以避免不必要的法律风险。

可能后果：

• 如果行为构成犯罪，将面临刑事处罚，包括有期徒刑、拘役、管制、罚金等。
• 即使行为不构成犯罪，也可能面临行政处罚，如罚款、吊销营业执照等，这将严重影响个人或企业的声誉和经营。

总之，使用假证开外卖店是一种违法行为，可能涉及多个罪名和严重的法律后果。因此，我强烈建议遵守法律法规，诚信经营。如果你有任何法律问题或疑虑，可以直接向我咨询。