行政处罚陈述和申辩的期限并非统一为5天，而是根据具体法律法规和案件情况来确定，常见的期限设定为3日或工作日，但也可能因特殊规定而有所不同。以下是对这一问题的详细分析：

一、一般情况下的陈述申辩期限

1. 《行政处罚法》的相关规定：

   • 根据《中华人民共和国行政处罚法》的规定，当事人在收到行政处罚告知书后，有权在一定期限内进行陈述和申辩。虽然法律并未明确规定这一期限为5天，但实践中常见的是3日或工作日的规定。例如，《市场监督管理行政处罚程序暂行规定》等法规中，就明确规定了当事人在收到行政处罚告知书之日起3个工作日内有权进行陈述、申辩。

2. 实际执行中的灵活性：

   • 在具体执行中，行政机关可能会根据案件的复杂性和实际情况，对陈述申辩的期限进行适当调整。然而，这种调整必须在法律允许的范围内进行，并确保当事人的合法权益不受侵害。

二、特殊情况下的陈述申辩期限

1. 听证程序的期限：

   • 如果行政处罚涉及听证程序，那么陈述申辩的期限可能会与听证的期限相关联。例如，在某些情况下，当事人可能需要在收到听证通知后的特定时间内提出听证申请，并在听证会上进行陈述和申辩。这种情况下，陈述申辩的期限可能会因听证程序的具体安排而有所延长或缩短。

2. 其他法律法规的特殊规定：

   • 除了《行政处罚法》外，其他相关法律法规可能对陈述申辩的期限有特别规定。这些规定可能与特定领域的行政管理需求相适应，因此在实际操作中需要具体参照相关法规。例如，在某些特定行业的行政处罚中，可能由于行业特点或管理需要，对陈述申辩的期限有更为详细或特殊的规定。

三、法律建议

1. 仔细阅读行政处罚告知书：

   • 当事人在收到行政处罚告知书后，应仔细阅读其中的内容，特别是关于陈述申辩期限的规定。如果告知书中未明确规定期限或规定不明确，当事人可以及时向行政机关咨询或要求明确。

2. 及时行使陈述申辩权利：

   • 无论陈述申辩的期限是几天，当事人都应在法定期限内及时行使这一权利。逾期未提出陈述申辩的，可能会被视为放弃该权利，从而影响行政处罚的最终结果。

3. 保留相关证据：

   • 在进行陈述申辩时，当事人应尽可能保留相关证据以支持自己的观点。这些证据可以包括书面材料、照片、视频等，有助于行政机关更全面地了解案件情况并作出公正的处罚决定。

如果您在行政处罚过程中遇到了陈述申辩期限的问题或其他相关法律问题，可以直接向我咨询。我会根据您的具体情况提供专业的法律建议和帮助。