结论：针对您的情况，可以按照以下格式和要点来撰写收据，以确保其合法有效并明确双方的权利义务。

收据撰写要点及示例：

1. 标题与基本信息：

   • 标题应明确为“收据”或“还款收据”。
   • 写明收款人（您）和付款人（欠款人）的全名及身份证号码（可选，但建议包含以增加法律效力）。
   • 注明收据的开具日期。

2. 还款详情：

   • 清晰描述欠款的总金额，即“人民币壹万元整（¥10,000）”。
   • 说明已还款的金额，即“已还人民币贰仟元整（¥2,000）”。
   • 明确剩余未还的金额，即“剩余未还人民币捌仟元整（¥8,000）”。

3. 还款计划与承诺：

   • 简要提及原承诺的还款期限（五个月），但重点应放在当前已还款和剩余还款的安排上。
   • 可以要求欠款人明确剩余款项的还款计划，比如分期还款的具体时间和金额，或者一次性还款的日期。若欠款人未提出具体计划，可在收据中注明“剩余款项应于__年月__日前还清”。

4. 法律效力与确认：

   • 双方应签字或盖章确认收据的内容。
   • 可以添加一句“本收据作为双方债权债务关系的凭证，具有法律效力”，以增强收据的正式性和法律效力。

5. 示例收据：

收据

兹收到[欠款人姓名]（身份证号码：[欠款人身份证号]）归还的部分欠款人民币贰仟元整（¥2,000），该款项为原欠款人民币壹万元整（¥10,000）中的一部分。剩余未还人民币捌仟元整（¥8,000），[欠款人姓名]承诺于____年__月__日前还清。

本收据作为双方债权债务关系的凭证，具有法律效力。

收款人（签字/盖章）：[您的姓名]
日期：____年__月__日

付款人（签字/盖章）：[欠款人姓名]
日期：____年__月__日

法律建议：

• 保留证据：除了收据外，建议保留所有与欠款相关的证据，如借条、转账记录、聊天记录等，以备不时之需。
• 及时沟通：如果欠款人未能按照承诺的时间还款，应及时与欠款人沟通，了解原因并协商解决方案。
• 法律途径：如果沟通无果，可以考虑通过法律途径追讨欠款，如向法院提起诉讼或申请仲裁。

可能后果：

• 如果欠款人未能按照收据中的承诺还款，您有权依据收据和相关证据向法院提起诉讼，要求欠款人归还剩余欠款及可能的利息或违约金。
• 如果欠款人拒不履行法院判决，您还可以申请强制执行，法院将依法对欠款人的财产进行查封、扣押或拍卖等措施，以保障您的合法权益。

希望以上信息能对您有所帮助。如果您在撰写收据或后续追讨欠款过程中遇到任何问题，可以直接向我咨询。