结论前置：

1. 自然人之间的借款：欠条未约定利息，借款期间内视为无息，但逾期后可主张逾期利息。
2. 非自然人之间的借款：欠条未约定利息，可依据交易习惯、市场利率等因素确定利息，同样可主张逾期利息。

详细分析：

一、自然人之间的借款

1. 借款期间利息

根据《中华人民共和国民法典》第六百八十条第二款的规定，自然人之间的借款合同对支付利息没有约定的，视为没有利息。这意味着，如果欠条是自然人之间出具的，且未明确约定利息，那么在借款期间内，出借人不能主张利息。

示例：张三向李四借款10万元，并出具欠条，但欠条上未约定利息。在借款期间内，李四不能要求张三支付利息。

2. 逾期利息

尽管借款期间内不能主张利息，但如果借款人逾期未还款，出借人可以主张逾期利息。根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》第二十八条第二款第一项的规定，既未约定借期内利率，也未约定逾期利率，出借人主张借款人自逾期还款之日起参照当时一年期贷款市场报价利率标准计算的利息承担逾期还款违约责任的，人民法院应予支持。

示例延续：若张三未按期还款，从逾期之日起，李四可以要求张三按照当时一年期贷款市场报价利率标准支付逾期利息。

3. 自愿支付利息

如果借款人自愿支付利息，并且该行为没有损害其他人的合法权益，法律对此并不禁止。这意味着，即使欠条上未约定利息，借款人也可以自愿支付利息给出借人。

二、非自然人之间的借款

1. 利息的确定

对于非自然人之间的借款，如企业与企业之间或企业与金融机构之间的借贷，如果欠条上未写明利息，双方可以先尝试达成补充协议来明确利息问题。若无法达成补充协议，则可根据当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素来确定利息。这一原则同样适用于《中华人民共和国民法典》第六百八十条第三款的规定，即借款合同对支付利息约定不明确，当事人不能达成补充协议的，按照当地或者当事人的交易方式、交易习惯、市场利率等因素确定利息。

2. 逾期利息

与非自然人之间的借款相似，非自然人之间的借款在逾期后，出借人也有权主张逾期利息。逾期利息的计算通常也会参照当时的市场利率或相关法律规定。

3. 法院裁决

在实际操作中，若双方对利息问题存在争议且无法协商解决，最终可能需要通过法院进行裁决。法院将综合考虑各种因素，包括交易习惯、市场利率等，来作出公正的判断。

法律建议：

1. 明确约定利息：为了避免因利息问题而产生的纠纷和麻烦，建议在借款时务必明确约定利息、还款期限等关键条款，并将其详细记录在欠条或其他书面协议中。
2. 保留证据：在借贷过程中，务必保留好相关证据，如转账记录、聊天记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的权益。
3. 及时咨询：如果因利息问题产生纠纷，建议及时咨询专业律师，以便更好地维护自己的合法权益。

总结：欠条未约定利息能否主张利息，关键在于欠条的性质（是否为借款合同）以及是否存在逾期付款的情况。在实际操作中，应结合具体案例和法律规定进行综合分析判断。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。