结论：建设工程施工合同中并非必须要约定农民工工资保障支付条款，但如果没有约定，在发生农民工工资纠纷时，可能面临一定的法律风险和责任承担问题。以下从不同角度进行详细分析：
一、法律层面分析
法律法规的强制性规定：
- 目前，我国并没有明确的法律法规强制要求建设工程施工合同中必须约定农民工工资保障支付条款。但是，《保障农民工工资支付条例》等相关法规强调了保障农民工工资支付的重要性，并规定了建设单位、施工总承包单位等在农民工工资支付方面的责任。
- 如果合同中没有约定相关条款，但发生了农民工工资拖欠等问题，相关责任主体仍需根据法律法规的规定承担责任。
合同自由原则：
- 根据合同法的原则，合同双方有权在平等、自愿的基础上协商确定合同内容。因此，从合同自由的角度来看，双方可以选择是否在合同中约定农民工工资保障支付条款。
二、实践层面分析
约定条款的好处：
- 在合同中明确约定农民工工资保障支付条款，可以明确双方的权利和义务，减少纠纷的发生。
- 有助于保障农民工的合法权益，避免工资拖欠等问题，维护社会稳定。
- 对于建设单位和施工总承包单位来说，也是履行社会责任、提升企业形象的重要举措。
未约定条款的风险：
- 如果没有在合同中约定农民工工资保障支付条款，一旦发生农民工工资纠纷，双方可能难以就责任承担、支付方式等问题达成一致，导致纠纷升级。
- 在法律诉讼中，如果合同中没有明确约定，法院可能需要根据相关法律法规和实际情况进行裁判，这可能增加诉讼的不确定性和成本。
三、建议与措施
建议约定条款：
- 为了避免潜在的法律风险和纠纷，建议在建设工程施工合同中明确约定农民工工资保障支付条款。条款内容可以包括工资支付方式、支付时间、支付保障措施等。
加强监管与执行：
- 除了合同约定外，建设单位和施工总承包单位还应加强对农民工工资支付的监管和执行力度，确保工资按时足额支付。
- 可以建立农民工工资支付专用账户、实行工资代发制度等措施，提高工资支付的透明度和安全性。
及时处理纠纷：
- 如果发生农民工工资纠纷，双方应及时沟通协商，寻求妥善解决方案。如果协商不成，可以依法向劳动争议调解仲裁机构申请调解或仲裁，或者向人民法院提起诉讼。
总结与进一步思考：虽然建设工程施工合同中并非必须要约定农民工工资保障支付条款，但考虑到法律法规的要求、实践中的风险以及保障农民工合法权益的重要性，建议双方在合同中明确约定相关条款。同时，加强监管与执行力度、及时处理纠纷也是确保农民工工资支付的重要保障。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律建议，可以直接向我咨询。