员工未离职时是否可以和其他人合伙，这个问题不能一概而论，需要分情况讨论：

1. 从劳动合同和公司规章制度的角度：

   • 如果劳动合同或公司规章制度中明确规定了员工在在职期间不得从事与公司业务相竞争或可能产生利益冲突的活动，包括但不限于与其他公司或个人合伙，那么员工在未离职的情况下与其他人合伙可能构成违约行为。公司有权依据合同或规章制度对员工进行相应的处理，如警告、罚款、解除劳动合同等。
   • 如果劳动合同或公司规章制度中没有此类明确规定，那么员工在未离职的情况下与其他人合伙，一般不构成违约行为。但需要注意的是，即使合同或规章制度中没有明确规定，员工也应遵守基本的职业道德和忠诚义务，避免从事可能损害公司利益的活动。

2. 从竞业限制的角度：

   • 如果员工与公司签订了竞业限制协议，且协议中明确规定了员工在在职期间及离职后一定期限内不得从事与公司业务相竞争的活动，包括但不限于与其他公司或个人合伙，那么员工在未离职的情况下与其他人合伙可能违反竞业限制协议。公司有权依据协议要求员工承担违约责任，如支付违约金、赔偿损失等。
   • 如果员工没有与公司签订竞业限制协议，或者协议中没有明确规定员工在在职期间不得从事合伙活动，那么员工在未离职的情况下与其他人合伙，一般不构成违反竞业限制协议的行为。

3. 从法律后果的角度：

   • 如果员工在未离职的情况下与其他人合伙，且该合伙活动与公司业务存在竞争关系或可能产生利益冲突，公司有权采取法律措施维护自身权益。这可能包括但不限于提起诉讼、申请仲裁等，要求员工停止合伙活动、赔偿损失等。
   • 如果员工的合伙活动与公司业务无直接关联，且未违反劳动合同、公司规章制度或竞业限制协议，那么员工一般无需承担法律责任。但员工仍需注意，避免因合伙活动而泄露公司商业秘密或从事其他损害公司利益的行为。

建议：

• 员工在考虑与其他人合伙前，应仔细审查自己的劳动合同、公司规章制度以及是否签订了竞业限制协议，确保自己的合伙活动不会违反相关规定。
• 如果员工对相关规定存在疑问或不确定，建议咨询专业律师或公司法务部门，以获取准确的法律意见和指导。
• 公司也应加强对员工的管理和监督，明确相关规定和要求，避免员工从事可能损害公司利益的活动。

总结：员工未离职时是否可以和其他人合伙，取决于劳动合同、公司规章制度以及是否签订了竞业限制协议等因素。员工在考虑合伙前应仔细审查相关规定，并咨询专业律师或公司法务部门的意见。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。