发生电动车撞伤环卫工人的事故后，应立即采取以下措施，并依据不同情况承担相应责任：

1. 立即停车并保护现场
   根据《道路交通安全法》第七十条，发生交通事故后应立即停车，开启危险报警闪光灯，并在车后设置警示标志。若事故造成人员受伤，需第一时间拨打120急救电话，同时拨打122报警，等待交警到场处理。切勿擅自移动伤者或破坏现场，否则可能影响事故责任认定。

2. 配合调查并承担责任

   • 责任认定：交警将根据《道路交通安全法实施条例》第九十一条，通过现场勘查、监控录像、证人证言等证据，出具《交通事故责任认定书》，明确双方责任比例（如全责、主责、次责等）。
     
   • 赔偿义务：若电动车驾驶人被认定负有责任，需依据《民法典》第一千一百七十九条，赔偿伤者医疗费、护理费、误工费、残疾赔偿金（若构成伤残）等合理费用。若伤者因事故死亡，还需赔偿丧葬费、死亡赔偿金及被扶养人生活费。

3. 保险理赔流程

   • 交强险优先赔付：电动车若投保了交强险（部分地区强制要求），保险公司将在限额内先行赔付（医疗费用限额1.8万元，死亡伤残限额18万元）。
     
   • 商业险补充：若驾驶人购买了第三者责任险，超出交强险部分可由商业险按责任比例赔付。
     
   • 无保险或逃逸：若未投保或逃逸，驾驶人需自行承担全部赔偿责任，且可能面临行政处罚（如拘留、罚款）或刑事责任（如交通肇事罪）。

4. 特殊情形处理

   • 环卫工人过错：若伤者存在闯红灯、横穿马路等过错，可减轻驾驶人责任，但驾驶人仍需承担部分赔偿。
     
   • 工伤认定：若环卫工人系履行职务时受伤，可依据《工伤保险条例》申请工伤认定，由用人单位或工伤保险基金支付部分费用，但不影响其向驾驶人主张民事赔偿。
     
   • 刑事风险：若驾驶人存在酒驾、毒驾、无证驾驶等严重违法行为，且事故造成重伤或死亡，可能构成交通肇事罪，需承担刑事责任。

建议：事故发生后，驾驶人应积极配合救治伤者，保留医疗票据、缴费凭证等证据，并避免与伤者家属发生冲突。若对责任认定或赔偿金额有争议，可依法申请行政复议或提起民事诉讼。如有进一步疑问，可直接向我咨询具体法律问题。