在这种情况下，首先你需要保持冷静，并按照以下步骤来处理：

1. 确保安全并报警：

   • 确保事故现场的安全，避免造成进一步的伤害或交通拥堵。
   • 立即拨打报警电话，通知交警部门前来处理事故。

2. 检查伤者情况并救助：

   • 询问环卫工人的伤势情况，如果伤势严重，应尽快拨打急救电话，协助其接受医疗救治。
   • 在不移动伤者的情况下，尽量为其提供必要的帮助和安慰。

3. 配合交警调查：

   • 如实向交警陈述事故发生的经过，包括你的行驶速度、是否遵守交通规则等。
   • 提供你的电动车相关信息，如车辆型号、车牌号（如果有的话）等。
   • 如果有目击者，可以请求他们向交警提供证言。

4. 承担相应责任：

   • 根据交警出具的事故责任认定书，明确你在事故中的责任比例。
   • 如果认定你有责任，你需要与环卫工人或其家属协商赔偿事宜，包括医疗费用、误工费、护理费等。
   • 在协商过程中，建议保持沟通顺畅，尊重对方的权益，同时也保护自己的合法权益。

5. 涉及法律问题的处理：

   • 如果双方无法就赔偿事宜达成一致，或者事故涉及复杂的法律问题，你可以考虑寻求法律援助或咨询专业律师（在这里，你可以直接向我咨询）。
   • 我会根据你的具体情况，为你提供专业的法律建议和指导，帮助你妥善处理后续事宜。

总之，骑电动车撞到横穿马路的环卫工人后，你应保持冷静，积极采取救助措施，并配合交警调查。同时，根据事故责任认定书承担相应的责任，并与对方协商赔偿事宜。如有任何法律问题或需要进一步的帮助，请随时向我咨询。