卖假保健品被抓时是否戴手铐，这主要取决于具体的执法情境和法律规定，但通常情况下，如果涉及刑事拘留或逮捕，执法人员是有可能会使用手铐的。以下从几个方面进行详细分析：

1. 执法程序与手铐使用：

   • 手铐作为警用器械，主要用于限制犯罪嫌疑人的行动自由，防止其逃跑或伤害他人。在刑事案件中，如果执法人员认为有必要，可以在抓捕时使用手铐。
   • 卖假保健品可能涉及生产、销售伪劣产品罪等刑事犯罪。如果执法机关决定对犯罪嫌疑人进行刑事拘留或逮捕，那么在使用手铐方面，通常会遵循相关的执法程序和规定。

2. 具体情境下的手铐使用：

   • 现场抓捕：在现场抓捕卖假保健品的犯罪嫌疑人时，如果犯罪嫌疑人有逃跑、反抗或伤害他人的风险，执法人员为了保障自身安全和执法顺利进行，很可能会使用手铐。
   • 传唤或拘传：如果犯罪嫌疑人被传唤或拘传到公安机关接受调查，且在此过程中有逃跑或伤害他人的风险，执法人员也可能在使用手铐后将其带至指定地点。
   • 刑事拘留或逮捕：在决定对犯罪嫌疑人进行刑事拘留或逮捕时，由于这涉及到更严格的限制人身自由措施，执法人员通常会使用手铐以确保犯罪嫌疑人无法逃脱或造成危害。

3. 法律后果与手铐使用的合理性：

   • 卖假保健品是违法行为，如果情节严重，可能构成犯罪。在这种情况下，执法机关有权依法对犯罪嫌疑人采取强制措施，包括使用手铐。
   • 手铐的使用必须遵循合法、合理、必要的原则。执法人员在使用手铐时，应当确保不会对犯罪嫌疑人造成不必要的伤害或侮辱，并且应当在使用后及时记录并说明使用的理由和情况。

4. 特殊情况下的考虑：

   • 如果犯罪嫌疑人配合执法，没有逃跑或伤害他人的风险，执法人员可能会根据具体情况决定不使用手铐。
   • 另外，如果犯罪嫌疑人患有严重疾病、怀孕或正在哺乳自己婴儿的妇女等特殊情况，执法人员在使用手铐时也会更加谨慎，并可能考虑采取其他限制措施。

总结与建议： 卖假保健品被抓时是否戴手铐，取决于具体的执法情境和法律规定。如果涉及刑事拘留或逮捕等严格限制人身自由的措施，执法人员有可能会使用手铐。作为犯罪嫌疑人或家属，应当了解相关法律规定和执法程序，积极配合执法机关的工作。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律意见。