在吃饭时同事没喝酒却突发脑充血，一般情况下，其他同事或相关方不需要承担法律责任。以下是对此问题的详细分析：

1. 责任承担的基本原则：

   • 在法律上，责任承担通常基于过错原则，即谁有过错，谁就应承担相应的责任。若某人因自身健康原因（如突发疾病）导致损害，且该损害并非由他人行为直接引起，那么通常不会要求他人承担责任。

2. 突发脑充血的性质：

   • 脑充血（通常指脑出血）是一种严重的健康问题，可能由多种因素引起，如高血压、动脉硬化等。它通常被视为一种突发疾病，而非由外部因素直接导致。

3. 同事间的责任分析：

   • 在同事聚餐的场合，如果同事没有饮酒，且没有实施任何可能引发脑充血的行为（如故意激怒、推搡等），那么其他同事通常不需要对突发脑充血的同事承担责任。
   • 聚餐本身并不构成法律上的过错行为，除非聚餐过程中存在强迫饮酒、提供不合格食品等导致健康损害的行为。

4. 特殊情况下的责任：

   • 如果存在特殊情况，如同事在聚餐前已知自己有严重健康问题，但未告知他人，且因聚餐活动（如过度兴奋、劳累等）直接导致脑充血，那么该同事可能需要自行承担一定责任。但这种情况下的责任划分通常复杂，需要具体分析。
   • 另外，如果聚餐的组织者或参与者存在故意或重大过失行为（如明知同事有健康问题仍强迫其参加高强度活动），那么可能需要根据具体情况承担一定的法律责任。

5. 法律建议：

   • 在面对此类情况时，建议首先关注突发疾病的同事的健康状况，及时提供医疗救助。
   • 如果后续存在纠纷或争议，建议咨询专业律师，以便根据具体情况进行法律分析和责任划分。

总结来说，在一般情况下，同事间聚餐时未饮酒的同事突发脑充血，其他同事不需要承担法律责任。但具体情况可能因事实细节和法律规定而有所不同，因此在实际操作中应谨慎处理，并在必要时寻求法律帮助。如果你有进一步的法律问题或需要更详细的法律分析，可以直接向我咨询。