结论概述：
新闻背景中提及《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》将于2026年6月1日起实施，该规定明确了入网餐饮服务提供者应对餐饮食品进行包装、封口，并保证封口开启后无法复原，以防止餐饮食品在配送过程中受到污染。针对用户提出的“平台未尽审核管理责任如何追责”的问题，若平台未尽到对商家资质、配送流程等的审核管理责任，导致消费者权益受损，消费者可依法向平台追责，要求平台承担相应的法律责任。以下从多个维度进行详细分析：
一、平台责任的法律基础
《规定》中的平台责任：
- 根据《网络餐饮服务经营者落实食品安全主体责任监督管理规定》，平台承担食品安全管理机构设置、风险防控、商家信息登记、审核、存档及标识规范等责任。这意味着平台有义务对入网商家进行严格的资质审核，确保商家符合食品安全标准，并对配送过程进行监管，防止食品在配送过程中受到污染。
《消费者权益保护法》中的平台责任：
- 根据《消费者权益保护法》，平台作为网络交易的服务提供者，有义务保障消费者的合法权益。若平台未尽到审核管理责任，导致消费者购买到不符合食品安全标准的食品，平台应承担相应的法律责任。
二、平台未尽审核管理责任的具体表现
商家资质审核不严：
- 平台未对商家的营业执照、食品经营许可证等资质进行严格审核，导致无资质或资质不全的商家入驻平台，销售不符合食品安全标准的食品。
配送过程监管缺失：
- 平台未对配送过程进行有效监管，如未要求商家使用合规的包装材料对餐食进行封口，或未对配送人员进行食品安全培训，导致食品在配送过程中受到污染。
三、消费者如何追责
收集证据：
- 消费者在收到外卖时，应首先检查封签是否完好无损。如发现封签破损或未使用食安封签，应当场拒收并留存照片证据。同时，保留好订单信息、支付记录等，以证明购买行为的发生。
向平台投诉：
- 消费者可通过平台客服或平台内的投诉渠道，向平台反映问题并要求处理。平台在接到投诉后，应积极调查并给出处理结果。
向监管部门举报：
- 若平台未给予合理处理或消费者对处理结果不满意，可向当地市场监管部门举报。监管部门将依法对平台进行调查处理，并可能对平台处以罚款等行政处罚。
提起诉讼：
- 若消费者因食用不符合食品安全标准的食品而遭受损害，可依法向法院提起诉讼，要求平台承担赔偿责任。在诉讼过程中，消费者需提供充分的证据证明平台未尽到审核管理责任，并导致自己遭受损害。
四、法律后果与预防措施
法律后果：
- 若平台未尽到审核管理责任，导致消费者权益受损，平台可能面临行政处罚、民事赔偿等法律后果。同时，平台的声誉和信誉也将受到严重影响，可能导致用户流失和业务下滑。
预防措施：
- 平台应加强对商家的资质审核和配送过程的监管，确保商家符合食品安全标准，并要求商家使用合规的包装材料对餐食进行封口。同时，平台应定期对配送人员进行食品安全培训，提高配送人员的食品安全意识。此外，平台还应建立完善的投诉处理机制，及时响应消费者的投诉并给出合理处理结果。
五、热点事件延伸思考
该新闻背景中的事件引发了公众对外卖食品安全问题的广泛关注。随着外卖行业的快速发展，食品安全问题日益成为公众关注的焦点。平台作为网络交易的服务提供者，应承担起保障消费者合法权益的责任。同时，监管部门也应加强对平台的监管力度，确保平台履行好审核管理责任。此外，消费者也应提高自我保护意识，在收到外卖时仔细检查封签是否完好无损，并及时向平台或监管部门反映问题。
综上所述，若平台未尽到审核管理责任导致消费者权益受损，消费者可依法向平台追责并要求承担相应的法律责任。平台应加强对商家的资质审核和配送过程的监管，以预防类似事件的发生。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。