针对您提出的“超市买东西偷换标签怎么处置”的问题，这实际上涉及到了一种盗窃行为，即通过偷换标签来以低价购买高价商品。以下是对此问题的详细解答：
一、法律责任分析
民事责任：
- 超市有权要求偷换标签者返还其通过不正当手段获得的商品，或者要求其支付该商品的实际价格。
- 如果偷换标签的行为导致了超市其他方面的损失，如安保成本的增加或营业额的减少，超市也有权要求赔偿相应的损失。
行政责任：
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于尚不构成犯罪的小额盗窃行为（包括偷换标签等变相盗窃），偷窃者可处五日以上十日以下拘留，并可并处五百元以下罚款；情节较重的，处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
刑事责任：
- 如果偷换标签的行为涉及的金额达到当地规定的盗窃罪立案标准（一般为一千元至三千元以上，具体标准因地区而异），或者存在多次盗窃、情节严重等情形，将触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成盗窃罪。
- 盗窃罪的刑罚根据盗窃金额的大小和情节的严重程度而定，包括有期徒刑、拘役、管制以及罚金等。
二、超市内部处理措施
- 超市通常会设有内部监控系统和安保人员，以防范和发现此类盗窃行为。
- 一旦发现偷换标签的行为，超市有权对涉事者进行内部处理，如禁止其再次进入超市、将其列入黑名单等。
- 超市还可能鼓励员工或顾客举报此类行为，并对查证属实的举报给予奖励。
三、重要提醒与建议
- 偷换标签是一种不道德且违法的行为，不仅会对超市造成损失，也会对涉事者自身带来严重的法律后果。
- 我建议您遵守法律法规和道德规范，不要进行任何形式的盗窃或变相盗窃行为。
- 如果您在超市购物时遇到任何问题或疑虑，建议及时与超市工作人员沟通或寻求帮助，以避免不必要的误会和纠纷。
综上所述，超市买东西偷换标签的行为将根据其严重性和涉案金额受到不同层次的法律制裁，包括民事赔偿、行政处罚和刑事处罚。同时，超市内部也可能采取相应的处理措施。因此，我强烈建议您遵守法律法规和道德规范，远离任何形式的盗窃行为。