针对您提出的“在超市买东西偷了或赊东西（这里主要理解为偷窃行为，因为赊账通常涉及信用交易，与偷窃性质不同）怎么处理”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、明确结论
偷窃超市物品是严重的违法行为，无论盗窃财物的价值多少，都将依法承担相应责任，这包括民事责任、行政责任，甚至可能面临刑事责任。
二、具体法律责任分析
民事责任
- 盗窃行为直接侵犯了超市的财产权。超市有权要求盗窃者返还所盗物品；若物品已损坏或无法返还，盗窃者需按照市场价格进行赔偿。
- 若盗窃行为还导致了超市其他方面的损失，如安保成本的增加或营业额的减少，超市同样有权要求盗窃者进行相应的赔偿。
行政责任
- 根据《中华人民共和国治安管理处罚法》的相关规定，对于尚不构成犯罪的小额盗窃行为，盗窃者可能会面临五日以上十日以下的拘留，并可并处五百元以下的罚款。若情节较重，如多次盗窃或盗窃手段恶劣，处罚将更为严厉，可能处十日以上十五日以下拘留，并可并处一千元以下罚款。
刑事责任
- 若盗窃金额达到当地规定的盗窃罪立案标准（这一标准因地区而异，通常在一千元至三千元以上），或存在多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃等情形，将触犯《中华人民共和国刑法》的相关规定，构成盗窃罪。
- 根据盗窃数额的大小和情节的严重程度，盗窃者可能面临三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金的处罚；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
三、应对措施与建议
- 主动归还与道歉：如果您意识到自己偷了超市的东西，应尽快将所偷物品归还给超市，并向超市管理人员诚恳道歉，同时赔偿可能造成的损失。这是减轻法律责任和道德谴责的重要步骤。
- 配合调查与处理：如果因偷窃被抓获，您应积极配合警方的调查工作，如实陈述事实，接受相应的法律处理。逃避或抗拒只会加重您的法律责任。
- 遵守法律与道德：最重要的是，您应时刻牢记法律法规和道德规范，尊重他人的财产权，不进行任何形式的盗窃行为。维护社会和谐与秩序是每个人的责任。
四、超市内部处理措施
- 超市可能设有内部奖惩制度，鼓励员工或顾客举报偷盗行为，并对查证属实的举报给予奖励。
- 超市有权对偷盗者进行内部处理，如禁止其再次进入超市购物或采取其他限制措施。
五、重要提醒
- 在处理超市偷窃事件时，超市方必须依法行事，不得对偷窃者进行非法拘禁、殴打、侮辱等行为。否则，超市方也将承担相应的法律责任。
- 偷窃行为不仅会对个人造成严重的法律后果，还会影响个人的声誉和未来。因此，我强烈建议您遵守法律法规，远离任何形式的盗窃行为。
综上所述，偷窃超市物品是严重的违法行为，将面临民事、行政和刑事责任的追究。同时，超市内部也可能采取相应的处理措施。因此，我再次提醒您务必遵守法律法规，尊重他人的财产权。