当您遇到多收车费的情况时，可以按照以下步骤来处理，以维护自己的合法权益：

一、与收费方沟通协商

首先，建议您以平和、理性的态度与收费方进行沟通。明确指出多收费的情况，并提供事实依据和计算标准，要求其核实并退还多收的款项。这是解决问题最直接且成本最低的方式。在沟通过程中，请务必保留好相关的购物凭证，如发票、收据或支付记录等，这些将作为后续维权的证据。

二、向相关监管部门投诉

如果与收费方沟通无果，您可以向对该收费主体有监管职责的部门进行投诉。例如，如果是出租车或网约车多收费用，您可以向当地的交通运输管理部门或市场监督管理部门投诉。这些部门有权对商家的价格违法行为进行调查处理。您可以通过拨打投诉电话、网上留言或信件等方式向相关部门投诉，并提供详细的购物凭证和多收费的证据。

三、寻求消费者协会帮助

除了向监管部门投诉外，您还可以向当地的消费者协会投诉。消费者协会通常会介入调查，并协助您与收费方协商解决问题。此外，消费者协会还可以对典型的多收费案例进行曝光，以维护广大消费者的权益。在向消协投诉时，请提供完整的投诉材料和相关证据，以便消协能够更有效地进行调解和处理。

四、考虑法律途径

如果以上方式均无法解决问题，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。具体来说：

1. 申请仲裁：如果您与收费方事先签订的合同中有仲裁条款，或者事后达成仲裁协议，那么在多收费用问题无法协商解决时，您可以将争议提交给约定的仲裁机构进行仲裁。仲裁程序相对灵活、高效，仲裁裁决具有法律效力，双方应当履行。

2. 提起诉讼：若其他方式都无法有效解决多收费用问题，您可以向有管辖权的人民法院提起民事诉讼。通过法律途径要求收费方退还多收费用，并可主张赔偿因多收费给自己造成的损失。在提起诉讼前，请务必收集充分的证据来证明收费方的多收费行为以及具体的金额。

五、其他注意事项

• 在整个维权过程中，请始终保留好相关证据，如购物小票、服务合同、转账记录等。这些证据将对您维权起到关键作用。
• 如果多收费用涉及犯罪行为，如诈骗等，请及时向公安机关报案，由公安机关依法追究相关人员的刑事责任。
• 您还可以通过信件、电子邮件等方式向相关部门投诉或咨询法律问题，以获取更多帮助和支持。

综上所述，当您遇到多收车费的情况时，请根据实际情况选择合适的维权方式，并充分利用法律法规来保护自己的合法权益。