在饭店吃饭摔伤后，您可以通过以下步骤来寻求解决：
一、与饭店协商
首先，您可以尝试与饭店的管理人员或负责人进行沟通，说明您摔伤的情况，并要求饭店承担相应的责任。这包括但不限于医疗费用、误工费、营养费等因摔伤而产生的合理费用。在协商过程中，您可以提供相关的证据，如摔伤现场的照片、视频、医疗记录等，以支持您的诉求。
二、寻求消费者协会或相关部门的帮助
如果与饭店的协商未能达成一致，您可以向当地的消费者协会或相关监管部门（如市场监督管理局）进行投诉。这些机构通常会提供调解服务，帮助您与饭店进行协商，以达成一个双方都能接受的解决方案。
三、法律途径
了解相关法律法规：在采取法律途径之前，建议您先了解相关的法律法规，特别是关于安全保障义务和侵权责任的规定。根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。
收集证据：为了支持您的法律诉求，您需要收集充分的证据来证明饭店未尽到安全保障义务，以及您的摔伤与饭店的过错之间存在因果关系。这包括但不限于摔伤现场的监控录像、照片、医疗记录、证人证言等。
提起诉讼：如果协商和调解均未能解决问题，您可以考虑向法院提起诉讼。在诉讼过程中，您需要提交起诉状和相关证据，并按照法院的指示进行诉讼活动。法院将根据事实和法律规定，对案件进行审理，并作出判决。
四、注意事项
及时行动：在摔伤后，您应尽快采取行动，以免因时间拖延而导致证据丢失或责任难以认定。
保持冷静：在处理此类纠纷时，保持冷静和理性是非常重要的。避免与饭店发生不必要的冲突，以免加剧矛盾。
寻求专业帮助：如果您对法律程序不熟悉或感到困惑，可以寻求律师或法律援助机构的帮助。他们可以提供专业的法律建议和指导，帮助您更好地维护自己的权益。
综上所述，在饭店吃饭摔伤后，您可以通过与饭店协商、寻求消费者协会或相关部门的帮助以及采取法律途径来寻求解决。希望这些建议能对您有所帮助。