摆摊卖假货的行为主要由市场监督管理部门负责监管，同时知识产权部门和公安机关在各自职责范围内也参与处理。以下是详细解析：

1. 市场监督管理部门

   • 职权依据：根据《中华人民共和国消费者权益保护法》《中华人民共和国产品质量法》等相关法律法规，市场监督管理部门是打击销售假货的主要力量，负责监督检查市场经营活动。
   • 具体职能：对于摆摊销售假货的行为，市场监督管理部门有权进行调查取证，查封、扣押假冒伪劣商品及生产工具。对违法者可责令停止销售、没收违法所得及产品，并处以罚款；情节严重者，可吊销营业执照。例如，若摊贩销售的假货涉及食品安全问题，市场监督管理部门将依据《中华人民共和国食品安全法》进行严厉处罚。

2. 知识产权部门

   • 职权依据：依据《中华人民共和国商标法》《中华人民共和国专利法》《中华人民共和国著作权法》等，知识产权部门负责保护知识产权不受侵犯。
   • 具体职能：若摆摊销售的假货涉及侵犯商标权、专利权、著作权等，知识产权部门将依法介入处理。可责令侵权人停止侵权行为，没收、销毁侵权商品及制造工具，并处罚款。例如，摊贩销售假冒知名品牌的商品，即构成商标侵权，知识产权部门将对其进行查处。

3. 公安机关

   • 职权依据：根据《中华人民共和国刑法》及《公安机关办理刑事案件程序规定》，公安机关对构成犯罪的销售假货行为进行立案侦查。
   • 具体职能：若摆摊销售假货的行为情节严重，如销售金额达到五万元以上，或造成严重后果等，公安机关将依法追究刑事责任。公安机关会侦查涉嫌犯罪的销售假货案件，收集证据，抓捕犯罪嫌疑人。

消费者维权途径：

• 若消费者在购买到假货后，可通过以下途径维护自己的合法权益：
  • 向市场监督管理部门投诉：请求对售假行为进行调查处理，市场监督管理部门将依法对摊贩进行处罚。
  • 拨打12315热线：这是全国统一的消费者投诉举报专线电话，消费者可以通过拨打该热线进行投诉和举报，市场监督管理部门将及时受理并处理。
  • 向法院起诉：若消费者因购买到假货而遭受损失，可依法向人民法院提起诉讼，要求赔偿损失。法院将根据事实和法律规定，判决摊贩承担相应的赔偿责任。

建议：

• 对于摊贩而言，应诚信经营，遵守法律法规，不销售假冒伪劣商品，以免面临法律制裁和声誉损失。
• 对于消费者而言，在购买商品时应提高警惕，注意辨别商品真伪，避免购买到假货。若不幸购买到假货，应积极通过正规渠道举报投诉，利用法律武器维护自身合法权益。

综上所述，摆摊卖假货的行为受到多个部门的严格监管和严厉打击。消费者在遇到售假行为时，应积极采取措施维护自己的合法权益。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。