离职时，原则上用人单位应做到人走账清，即及时结清员工的工资、奖金、津贴等所有应得的劳动报酬。以下是对此问题的详细分析：

一、法律依据与原则

1. 《中华人民共和国劳动法》第五十条：工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人。不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。这一条款为劳动者在离职时要求结清工资提供了坚实的法律基础。

2. 《工资支付暂行规定》第九条：劳动关系双方依法解除或终止劳动合同时，用人单位应在解除或终止劳动合同时一次付清劳动者工资。这明确了用人单位在员工离职时必须结清工资的义务。

二、实际操作中的情况

1. 顺利结算：多数正规用人单位会遵循法律规定，在劳动者离职时一次性结清工资。这是最理想的情况，也是法律所期望的。

2. 遇到阻碍：

   • 工作交接未完成：部分用人单位可能会以工作交接未完成为由，暂扣工资。但根据法律规定，一旦交接完毕，用人单位应立即支付工资，且不得无限期拖欠。
   • 工资核算周期：有些用人单位有固定的工资核算和发放周期，如每月固定某一天发工资。即使员工离职，也可能需要按照既定流程在相应日期发放工资。但这种情况下，支付时间也不应超过正常的工资支付周期。
   • 劳动争议：如果存在关于薪资、加班费、补偿金等方面的争议，这些争议需要通过法律途径来解决，如协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁等。在争议解决前，用人单位可能会暂扣相关款项，但一旦争议解决，应立即支付。

三、特殊情况下的处理

1. 未签订劳动合同：即使未签订劳动合同，劳动者在离职时也有权要求用人单位一次性结清工资。同时，根据《中华人民共和国劳动合同法》第八十二条，若用人单位自用工之日起超过一个月不满一年未与劳动者订立书面劳动合同的，应向劳动者每月支付二倍的工资。因此，在符合条件下，劳动者不仅可以要求正常工作期间的工资，还有权主张双倍工资赔偿。

2. 公司资金周转困难：虽然公司可能因资金周转问题而暂时无法支付工资，但这并不构成合法理由。员工有权要求公司在合理期限内支付工资，并可以寻求法律援助来维护自己的权益。

3. 恶意拖欠工资：对于恶意拖欠工资的公司，员工应坚决采取法律手段来维护自己的合法权益。可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，甚至提起诉讼来追回被拖欠的工资。

四、建议与措施

1. 提前沟通：在决定离职前，应与用人单位进行充分沟通，明确离职日期和工资结算的具体安排。可以通过书面形式（如邮件）确认双方达成的协议，以避免后续产生纠纷。

2. 核对工资明细：在离职前，务必仔细核对个人工资明细，确保所有应得收入都已正确计算并记录在案。如发现任何差异或疑问，应及时与财务部门或人力资源部门沟通解决。

3. 保留证据：保存好与工资相关的所有记录，包括工资条、银行转账记录等。这些证据在必要时可以作为维护自身权益的依据。

4. 了解公司政策：不同公司可能有不同的财务流程和制度，有些公司可能需要在特定时间（如每月的固定发薪日）才能处理工资发放事宜。因此，在离职前应详细了解公司的相关政策，以便合理安排自己的时间和期望。

5. 及时跟进：如果在约定的时间内未收到工资，应及时与公司联系询问情况。若公司存在拖延或拒绝支付的行为，可以考虑通过法律途径来维护自己的合法权益。

综上所述，离职时用人单位原则上应做到人走账清。但在实际操作中，可能会因工作交接、工资核算周期及劳动争议等因素而有所延迟或调整。员工在离职前应充分了解相关规定和流程，并与用人单位进行明确沟通，以确保自己的合法权益得到妥善处理。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。